Alain Cavaillès

Establecido en el Alto Valle del Aude, en el municipio de Magrie, Alain Cavaillès se embarcó en esta aventura en 1999, cuando aún era un novato en la materia. Enamorado de la viticultura, busca ante todo una coherencia global en todo lo que emprende, y esto se aplica tanto al viñedo como a la vinificación. El cultivo del viñedo según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica se impone desde entonces, con un principio fundamental para Alain Cavaillès: el respeto por la vida.