20833 opiniones de clientes

Alain Cavaillès

3.6/5Ver las 10 críticas

Instalado en el Haute Vallée de L'Aude, en la comuna de Magrie, Alain Cavaillès comenzó su aventura en 1999, siendo entonces un novato en la materia. Viticultor apasionado por derecho propio, busca ante todo la coherencia global en todo lo que hace, y esto se aplica tanto a las viñas como a la vinificación. Por ello, Alain Cavaillès ha adoptado la viticultura biológica y biodinámica para sus viñedos, con un principio primordial: el respeto de los organismos vivos.

En el corazón de ladenominación Limoux, en el terruño de Autan, los suelos arcillo-calcáreos y las diversas influencias climáticas -mediterráneas, oceánicas y pirenaicas- aportan equilibrio y carácter a los vinos del Domaine le Moulin de l'Alon.

En esta famosa denominación de Limoux, donde reinan los espumosos blancos, la Blanquette de Limoux, el Crémant de Limoux y los blancos de Limoux, Alain Cavaillès también elabora excelentes tintos en la IGP Haute Vallée de l'Aude. En total, la finca Le Moulin de l'Alon ocupa 8,5 hectáreas divididas en 17 parcelas, plantadas con 7 variedades de uva: mauzac, chardonnay, chenin, pinot, merlot, syrah y cabernet-sauvignon.

Más información Cavaillès