La Terrasse d'Elise - IGP Hérault K'Yenne blanc 2023
93/100
RVF
«Una delicia para esta selección gastronómica»
La cosecha K'Yenne es un vino blanco preciso y refinado, que combina elegancia y frescura. Presenta un perfil aromático armonioso, con notas de frutas blancas, espino blanco y ciruela mirabel. En boca ofrece una agradable persistencia, con notas de tiza y cítricos confitados.
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Ojo
Vestido dorado brillante
Nariz
Delicado y elegante, con aromas de frutas blancas, espino blanco y mandarina
Paladar
Estructurado y jugoso, con un bonito retrogusto a tiza y cítricos confitados, y una agradable frescura
Servir
Entre 11 °C y 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar langosta a la parrilla, quenelles de lucio con salsa nantua, almejas salteadas con perejil, filete de mero, codornices rellenas de foie gras...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. La producción es, por desgracia, limitada, pero constituye uno de esos lugares entrañables que se recomiendan en secreto. Allí se pueden degustar vinos excepcionales, como los tres tintos que probamos este año. Viñas viejas, rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées de variedades de uva que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) con 93/100 (añada 2022)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou ha ido creando desde 1998 su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesanal, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, del orden de 20 hl/ha de media. Su hilo conductor se resume en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las ataduras de la denominación, siempre ha trabajado con monovarietales y mezcla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, las crías son largas y los vinos nunca ven madera nueva. Una dirección confidencial e imprescindible, apreciada tanto por los aficionados entendidos como por los mejores sumilleres. El nivel excepcional observado desde varias añadas nos lleva a otorgarle sin dudarlo la segunda estrella.
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