Domaine de Cantaussel

El Domaine de Cantaussel es propiedad de Claude y Jean-Luc Bohler desde 1995. Esta antigua finca está situada en el «petit causse», a una altitud media (300 m), aislada en un entorno de garriga, a pocos kilómetros al norte de Siran, en los límites occidentales del departamento de Hérault.

El Domaine de Cantaussel cuenta con un terruño con carácter: un suelo arcillo-calcáreo y arenisco, pedregoso, árido en la superficie y fresco en profundidad, y una topografía de pequeñas parcelas en pendiente o en terrazas. El año 2011 marcó la transición del Domaine de Cantaussel del cultivo razonado al cultivo ecológico. 

Los vinos de la finca Domaine de Cantaussel se elaboran siguiendo principios sencillos: medios modernos, métodos tradicionales y, sobre todo, respeto por la uva, fruto de la tierra, de la viña y del trabajo del hombre.