Domaine de Cantaussel

La finca Domaine de Cantaussel es propiedad de Claude y Jean-Luc Bohler desde 1995. Esta antigua finca está situada en el «petit causse», a una altitud media (300 m), aislada en un entorno de garriga, a pocos kilómetros al norte de Siran, en los límites occidentales del departamento de Hérault.

El Domaine de Cantaussel se beneficia de un terruño con carácter: un suelo arcillo-calcáreo y arenisco, pedregoso, árido en superficie y fresco en profundidad, y una topografía de pequeñas parcelas en pendiente o en terrazas. El año 2011 marca el paso del Domaine de Cantaussel de la agricultura sostenible a la agricultura ecológica. 

Los vinos del Domaine de Cantaussel se elaboran siguiendo principios sencillos: medios modernos, métodos tradicionales y, sobre todo, respeto por la uva, fruto de la tierra, de la vid y del trabajo del hombre.