Domaine de Cantaussel

La finca Cantaussel es propiedad de Claude y Jean-Luc Bohler desde 1995. Esta antigua finca está situada en el «petit causse», a una altitud media (300 m), aislada en un entorno de garriga, a pocos kilómetros al norte de Siran, en los límites occidentales del departamento de Hérault.

La finca Domaine de Cantaussel se beneficia de un terruño con carácter: un suelo arcilloso-calcáreo y arenisca, pedregoso, árido en la superficie, fresco en profundidad, y una topografía de pequeñas parcelas en pendiente o en terrazas. El año 2011 marca el paso de la finca Domaine de Cantaussel de la agricultura razonada a la agricultura ecológica. 

Los vinos de Domaine de Cantaussel se elaboran según principios sencillos: medios modernos, métodos tradicionales y, sobre todo, respeto por la uva, fruto de la tierra, la vid y el trabajo del hombre.