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Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016

Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016

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Médaille d'Or

Vignerons Indépendants

Médaille d'or

Concours International de Lyon

complexe
fumé
réglisse

« Beaucoup de noblesse ! »

Dominante de Syrah pour cette cuvée complexe et profonde où dominent des senteurs fumées, épicées et réglissées. La bouche est puissante et généreuse, tout en équilibre. Une très belle référence.

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine de Cantaussel

Cuvée

Pic St Martin

Millésime

2016

Appellation

Minervois La Livinière

Région

Languedoc

Cépages

68% Syrah, 18% Carignan, 14% Grenache

Terroirs

Sols argilo-calcaires et gréseux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Par gravité, séparée pour les 3 cépages, fermentation en cuves inox thermo régulées de petite capacité à 26°C, éraflage total, tri manuel, cuvaison de 4 semaines, pigeages quotidiens

Élevage

18 mois en fûts de deuxième vin de 500 litres en chêne de l'Allier

Degré d'alcool

15%

Bio

Oui

Oeil

Robe grenat profond

Nez

Aromatique et complexe, senteurs fumées, notes épicées, de réglisse et cachou

Bouche

Puissante et équilibrée, ample et généreuse

Servir

À 16-18°C, en carafe

Ouvrir

À carafer

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un gigot d'agneau, un bœuf à l'orange, un canard rôt au miel, des chipolatas grillées, de la volaille...

Plus d'information sur Domaine de Cantaussel

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Concours des Vignerons Indépendants

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Concours International de Lyon

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5/5

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Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 24/06/2025

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