Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
A Boire
Médaille d'Or
Vignerons Indépendants
-
Médaille d'or
Concours International de Lyon
« Beaucoup de noblesse ! »
Dominante de Syrah pour cette cuvée complexe et profonde où dominent des senteurs fumées, épicées et réglissées. La bouche est puissante et généreuse, tout en équilibre. Une très belle référence.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cantaussel
Cuvée
Pic St Martin
Millésime
2016
Appellation
Minervois La Livinière
Région
Languedoc
Cépages
68% Syrah, 18% Carignan, 14% Grenache
Terroirs
Sols argilo-calcaires et gréseux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Par gravité, séparée pour les 3 cépages, fermentation en cuves inox thermo régulées de petite capacité à 26°C, éraflage total, tri manuel, cuvaison de 4 semaines, pigeages quotidiens
Élevage
18 mois en fûts de deuxième vin de 500 litres en chêne de l'Allier
Degré d'alcool
15%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Aromatique et complexe, senteurs fumées, notes épicées, de réglisse et cachou
Bouche
Puissante et équilibrée, ample et généreuse
Servir
À 16-18°C, en carafe
Ouvrir
À carafer
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur un gigot d'agneau, un bœuf à l'orange, un canard rôt au miel, des chipolatas grillées, de la volaille...
Domaine de Cantaussel
Minervois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Concours des Vignerons Indépendants
Vin noté (guide 2022) Médaille d'Or
Concours International de Lyon
Vin noté (guide 2021) Médaille d'or
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