Muscat de Saint Jean de Minervois

Situado en un terruño de suelos pobres, en una meseta de calizas duras, a una altitud de entre 250 y 280 metros y con una elevada exposición solar, las piedras devuelven el calor acumulado durante el día, lo que favorece la maduración de los compuestos aromáticos de la uva. Sin embargo, las noches frescas garantizan un buen equilibrio entre alcohol, azúcar y acidez. El vino dulce natural Muscat Saint Jean de Minervois se elabora exclusivamente a partir de la variedad de uva moscatel de grano pequeño, que, gracias a la técnica de mutage —la adición de alcohol durante la fermentación alcohólica—, permite conservar parte de los azúcares naturales para obtener un néctar dulce. Los vinos desarrollan aromas de frutas exóticas, cítricos y frutas de pulpa blanca, y ofrecen en boca un formidable equilibrio, que combina potencia y frescura, armonía y persistencia.