Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Julien Chapel dirige esta discreta bodega de Valflaunès, que a menudo pasa desapercibida. Este año hemos podido degustar su gama y debemos reconocer que nos ha sorprendido la profundidad de textura de los tintos. El año que viene realizaremos una cata más detallada; mientras tanto, no dejéis de probar estos tintos excepcionales dentro de la denominación.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Un Favorito tres estrellas: rozamos la perfección con este vino criado en depósito y en tinaja, que añade un 20 % de garnacha a la syrah. Así pues, nada de madera, sino fruta, en una versión muy jugosa, centrada en el coulis de grosella negra y sutilmente realzada por la Zan. Una materia redonda a más no poder, una textura de lo más sedosa, taninos bien integrados en el conjunto y siempre ese sabor afrutado, muy puro, prácticamente irresistible. Nos quitamos el sombrero.

Sobre el bodega :

Julien Chapel fue el viticultor más joven del Languedoc cuando se estableció. En 1999, con apenas diecinueve años, se hizo cargo de los viñedos de su padre y abandonó la bodega cooperativa. El viñedo (20 ha) se cultiva de forma ecológica.