Vin de l'appellation Pic Saint-Loup
L’appellation Pic Saint-Loup est une appellation sous-régionale des Coteaux du Languedoc, mais elle est en passe de devenir une AOC propre. La zone de production de l'appellation Pic Saint-Loup s'étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard: Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou, Valflaunès.

Le vignoble de Pic Saint-Loup est adossé aux premiers contreforts cévenols dans la zone des Garrigues nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen. La vigne couvre une surface d'environ 900 hectares, ce qui autorise une production annuelle tournant autour des 23.000 hectolitres de vin. Le Pic Saint-Loup (658 mètres) et le Causse de l’Hortus (512 mètres) dominent un relief dont les altitudes avoisinent les 150m. Plusieurs sols composant l'appellation ont pu être identifiés et les vins s'expriment au travers de leurs spécificités : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d'origine fluviale ou cryoclastique, marnes. Dans la zone du Pic-Saint-Loup, lors du cycle de maturation des raisins, les amplitudes thermiques sont marquées, notamment en été où les journées sont chaudes et les nuits fraîches.

Les vins de Pic Saint-Loup sont des vins rouges ou rosés élaborés à partir des cépages principaux Syrah, Grenache et Mourvèdre noir. Un assemblage d'au moins deux cépages principaux est obligatoire et peut être complété par du Cinsault et du Carignan (ce dernier, uniquement pour les vins rouges). L'amateur de vin Pic Saint-Loup pourra retrouver toutes les qualités des cépages dans les crus proposés par le Domaine de l'Hortus, le Château de Cazeneuve, le Château de Lancyre, le Domaine Clos Marie ou le Château Puech-Haut.

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