Domaine Baumard

El Domaine Baumard está situado en Rochefort sur Loire. Se trata de una propiedad familiar que data de 1634 y de la que Florent Baumard, actual gerente, se hizo cargo en 1987.

Respetuoso con el medio ambiente y las personas, el Domaine Baumard practica desde hace más de 50 años una viticultura sostenible: alternancia de laboreo y pasto, viñas altas y anchas (BVS), respeto de los equilibrios naturales y profilaxis. El método BVS proporciona una "gran superficie foliar expuesta" para una mejor maduración de los racimos, mejora la estructura de los suelos y les devuelve un mayor potencial biológico y agronómico, con el objetivo último de mantener el terruño. Las uvas del Domaine Baumard se vendimian a mano en cajas poco profundas. Las Savennières, Coteaux du Layon y Quarts de Chaume se seleccionan sucesivamente. A continuación, los racimos se transportan en remolques suspendidos para preservar al máximo las cualidades físicas de la uva.

Florent Baumard combina la expresión del terruño con la maestría técnica heredada de su padre, lo que da como resultado una explosión de aromas y una gama de vinos muy homogénea.