Domaine Baumard

El Domaine Baumard está situado en Rochefort-sur-Loire. Se trata de una finca familiar que data de 1634, de la que Florent Baumard, su actual director, tomó las riendas en 1987.

Respetuoso con el medio ambiente y con las personas, el Domaine Baumard practica una viticultura sostenible desde hace más de 50 años: alternancia entre el laboreo del suelo y el cubrimiento vegetal, viñedos altos y anchos (VHL), respeto por los equilibrios naturales y profilaxis. El sistema de cultivo VHL permite una «gran superficie foliar expuesta» para una mejor maduración de los racimos, mejora la estructura de los suelos y les devuelve un potencial biológico y agronómico superior, cuyo objetivo final es la conservación del terruño. La vendimia en el Domaine Baumard se realiza a mano en cajas poco profundas. Los vinos de Savennières, Coteaux du Layon y Quarts de Chaume son objeto de sucesivas selecciones. A continuación, los racimos se transportan en remolques suspendidos para preservar al máximo las cualidades físicas de la uva.

Florent Baumard combina la expresión del terruño con el dominio técnico heredado de su padre, lo que da como resultado una explosión de aromas y una gama muy homogénea.