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Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023
Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanco 2023

Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023

Côtes de Provence|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5
3/5 (1 clientes)

95/100

Decanter

rolle
afrutado
elegante

«Un vino blanco mediterráneo con un intenso sabor afrutado»

La cosecha Prestige en blanco procede de la variedad Rolle, también conocida como Vermentino. Se trata de una variedad muy cuidada, cultivada con bajos rendimientos, cuyas uvas, vendimiadas con un ligero grado de sobremaduración, confieren al vino una potencia aromática incomparable. En boca presenta una bonita redondez y mucho equilibrio, con un ligero y muy agradable matiz avainillado.

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Ámbito

Domaine de Saint-Ser

Variedad

Cuvée Prestige

Cosecha

2023

Denominación

Côtes de Provence

Región

Provenza

Cepas

100% Rolle

Tierra

Suelos pardos arcilloso-calcáreos, en laderas orientadas al sur

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Prensado suave, fermentación a baja temperatura, vinificado en ánforas de terracota, jarras de gres y dolium de terracota

Crianza

6 meses en dolium de terracota y jarras de gres

Ecológico

Sí

Ojo

Amarillo pálido, gran claridad

Nariz

Intenso aroma que recuerda al pomelo y a la piña

Sabor

Bonita redondez, equilibrado, con un final con ligeras notas de vainilla

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar pescados a la parrilla, salmón al eneldo, quesos (azul, stilton), foie gras, postres…

Más información en Domaine de Saint-Ser

Más información en Côtes de Provence

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Jacqueline Bichot, una farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo, situado en un emplazamiento ideal con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde el frescor se refleja en los vinos. El terruño de la Sainte-Victoire da aquí lugar a vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su origen. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, confirma la seriedad de su enfoque y sigue cuidando con esmero sus 47 hectáreas de viñedo sobre un suelo arcillo-calcáreo, típico de la denominación de origen.
Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2025) 95/100

Acerca del vino:

Revista de mayo de 2025
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía de 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La finca debe su nombre a la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, haciendo caso omiso de las amenazas del soberano visigodo Enrique, fue decapitado. Cultivado según los principios de la agricultura biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos, situado en la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de una exposición solar máxima.

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