Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023
95/100
Decanter
«Un blanco mediterráneo con un intenso sabor afrutado».
La cosecha Prestige en blanco procede de la variedad Rolle, también conocida como Vermentino. Una variedad mimada, cultivada con bajos rendimientos, cuyas uvas, vendimiadas ligeramente sobremaduras, confieren al vino una potencia aromática incomparable. En boca presenta una agradable redondez y mucho equilibrio, con un ligero matiz vainillado muy agradable.
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Ojo
Amarillo pálido, gran claridad.
Nariz
Potencia aromática que evoca la toronja y la piña.
Boca
Bonita redondez, equilibrada con un final con ligeras notas de vainilla.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Para disfrutar con pescados a la parrilla, salmón al eneldo, quesos (azules, stilton), foie gras, postres...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo idealmente situado con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire da aquí vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, valida toda la seriedad de su enfoque y sigue cuidando sus 47 hectáreas de viñedos en un suelo arcilloso-calcáreo, típico de la denominación.
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 95/100
Acerca del vino:
Revista mayo de 2025
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2019) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, ignorando las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado de forma biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos adosado a la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de un máximo de sol.