Domaine de Trévallon Blanc 2007
Nota: Bettane & Desseauve 16,5/20
Este vino excepcional de la bodega, del que se producen menos de 5000 botellas, posee una personalidad única y reconocible, con la estructura característica de los grandes vinos blancos. Se puede disfrutar ahora, en su juventud, o tras un periodo de crianza en bodega de entre 5 y 7 años. «Vino de bella estructura con toques especiados, notas de miel y frutos secos y un agradable frescor en el final.» (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
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Nariz
complejo, en el que se entremezclan notas melosas, de brioche y de flores blancas
Sabor
Delicado y equilibrado, se perciben los mismos aromas que en nariz, con algunas notas especiadas, y destaca su agradable frescura en el final
Servir
a 10-12 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes
Beber a partir de
2009
Beber antes
2023
Producción
5000 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur une bouillabaisse, une brandade nîmoise, un tian de légumes à la provençale, des filets de rouget poêlés...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2024) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Eloi y Floriane Dürrbach plantaron el viñedo en 1973 y, desde entonces, han convertido a Trévallon en uno de los buques insignia de la viticultura francesa. Situadas en la ladera norte de los Alpilles, las 17 hectáreas de viñedos, rodeadas de una naturaleza salvaje y preservada, se cultivan de forma ecológica desde sus inicios. El microclima fresco, la poda suave y el suelo predominantemente calcáreo son los responsables del estilo tan particular de los vinos. Los Dürrbach no reclaman la denominación de Les Baux-de-Provence, ya que su variedad de uvas se sale de los estándares del pliego de condiciones: cabernet sauvignon y syrah para los tintos, roussanne y marsanne para los blancos, complementados con un poco de chardonnay. El tinto, que se ha convertido en un mito al igual que el blanco, tiene un gran potencial de guarda y el paso del tiempo le confiere una finura de expresión adicional. ¡Magnífico!
Guide des Vins Gault & Millau
Finca con 6 estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
Eloi Dürrbach, que estudiaba arquitectura en la Escuela de Bellas Artes de París, plantó sus primeras viñas en los Alpilles en 1973 y comenzó a elaborar vino… con 23 años. Todo partió de la masía de Trévallon, comprada en 1955 por su padre, con 60 hectáreas de garriga. Aquí prosperan el cabernet sauvignon y la syrah, en tinto, complementadas por las variedades marsanne y roussanne, en blanco (con un poco de chardonnay). Todo ello con expresiones más «del norte» que «del sur» —es decir, en referencia al valle del Ródano—: con elegancia y frescura. Sin pesticidas ni insecticidas, estiércol de oveja a modo de abono; y suelos labrados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) con 3 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Éloi Dürrbach, artífice de la finca de Trévallon en Saint-Étienne-du-Grès desde 1973, se ha convertido en una figura emblemática de la Provenza. En su terruño arcillo-calcáreo, situado en la ladera norte de los Alpilles, ha apostado por el cabernet sauvignon y la syrah para elaborar grandes vinos tintos. Cultiva su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Enólogo atento y meticuloso, elabora vinos con la denominación IGP Alpilles que presentan una magnífica expresión del terruño y una maduración perfecta de la uva, combinadas con la precisión de la vinificación en racimos enteros y la crianza (hasta dos años en barricas grandes). Estos métodos permiten elaborar vinos densos, tensos y refinados a la vez. A través de su complejidad aromática (notas de especias, garriga y trufa negra), los tintos de Trévallon expresan una gran tipicidad mediterránea, al tiempo que conservan una frescura septentrional. De 2 hectáreas de variedades blancas (marsanne, roussanne, chardonnay y garnacha) nacen vinos blancos discretos, con cuerpo y adornados con finos toques amargos y suaves aromas florales. Ostiane y Antoine, los hijos de Éloi Dürrbach, encarnan desde hace unos años el relevo generacional de esta bodega ejemplar.
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