Domaine de Trévallon Blanc 2008

Eloi y Floriane Dürrbach plantaron el viñedo ya en 1973 y, desde entonces, han convertido a Trévallon en uno de los buques insignia de la viticultura francesa. Situadas en la ladera norte de los Alpilles, las 17 hectáreas de viñedos, rodeadas de una naturaleza salvaje y preservada, se cultivan de forma ecológica desde sus orígenes. El microclima fresco, la poda suave y el suelo predominantemente calcáreo son los responsables del estilo tan particular de los vinos. Los Dürrbach no reclaman la denominación de origen de Les Baux-de-Provence, ya que su variedad de uvas se sale de los estándares del pliego de condiciones: cabernet sauvignon y syrah para los tintos, roussanne y marsanne para los blancos, complementados con un poco de chardonnay. El tinto, que se ha convertido en un mito al igual que el blanco, tiene un auténtico potencial de guarda y el paso del tiempo le confiere una finura de expresión adicional. ¡Magnífico!

Eloi Dürrbach, que estudiaba arquitectura en la Escuela de Bellas Artes de París, plantó sus primeras viñas en los Alpilles en 1973 y comenzó a elaborar vino… a los 23 años. Todo partió de la masía de Trévallon, comprada en 1955 por su padre, con 60 hectáreas de garriga. Aquí prosperan el cabernet sauvignon y la syrah, en los tintos, complementadas por las variedades marsanne y roussanne, en los blancos (con un poco de chardonnay). El conjunto presenta unas características más «del norte» que «del sur» —en referencia al valle del Ródano—, es decir, con elegancia y frescura. Sin pesticidas ni insecticidas, con estiércol de oveja como abono; y suelos labrados.

Éloi Dürrbach, fundador de la finca de Trévallon en Saint-Étienne-du-Grès desde 1973, se ha convertido en una figura emblemática de la Provenza. En su terruño arcillo-calcáreo, situado en la ladera norte de los Alpilles, ha apostado por el cabernet sauvignon y la syrah para elaborar grandes vinos tintos. Cultiva su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Enólogo atento y meticuloso, elabora vinos con la denominación IGP Alpilles que presentan una magnífica expresión del terruño y una maduración perfecta de la uva, combinadas con la precisión de la vinificación en racimos enteros y la crianza (hasta dos años en barricas grandes). Estos métodos permiten elaborar vinos densos, tensos y refinados a la vez. A través de su complejidad aromática (notas de especias, garriga y trufa negra), los tintos de Trévallon expresan una gran tipicidad mediterránea, al tiempo que conservan una frescura septentrional. De las dos hectáreas de variedades blancas (marsanne, roussanne, chardonnay y garnacha) nacen vinos blancos discretos, con cuerpo y adornados con sutiles toques amargos y suaves aromas florales. Ostiane y Antoine, los hijos de Éloi Dürrbach, encarnan desde hace unos años la nueva generación de esta finca ejemplar.