Domaine de la Citadelle

El Domaine de la Citadelle fue creado en 1990 por Yves Rousset-Rouard a partir de una granja y sus 8 hectáreas situadas a los pies del pueblo de Ménerbes. Tras veinte años de trabajo, paciencia, una selección muy exigente de parcelas y la ayuda de su hijo Alexis, que se incorporó al negocio en 1995, logró crear una de las fincas de referencia de la denominación.

El viñedo de la finca Domaine de la Citadelle cuenta hoy con un total de 39 hectáreas de viñas, situadas en suelos mayoritariamente arcilloso-calcáreos con vetas de pedregales. Cultivado de forma razonada, sin herbicidas ni fertilizantes químicos, el Domaine de la Citadelle trabaja con una preocupación constante por la calidad, realizando numerosos trabajos en verde y vendimias mayoritariamente manuales. En cuanto a la vinificación, cada etapa se realiza con el máximo respeto por la uva, en cubas de acero inoxidable termorreguladas, con prensados suaves. Los vinos de Domaine de la Citadelle son regularmente galardonados en la prensa especializada y se caracterizan por su gran finura y frescura.