Domaine de la Citadelle

El Domaine de la Citadelle fue fundado en 1990 por Yves Rousset-Rouard a partir de una granja y sus 8 hectáreas situadas a los pies del pueblo de Ménerbes. Tras 20 años, gracias al trabajo, la paciencia, una selección muy rigurosa de las parcelas y con la ayuda de su hijo Alexis, que se incorporó al proyecto en 1995, logró crear una de las bodegas de referencia de la denominación.

El viñedo del Domaine de la Citadelle cuenta hoy con un total de 39 hectáreas de viñedos, situados en suelos mayoritariamente arcillo-calcáreos con vetas de pedregal. Cultivado mediante agricultura integrada, sin herbicidas ni fertilizantes químicos, el Domaine de la Citadelle trabaja con una preocupación constante por la calidad, realizando numerosas labores de poda en verde y una vendimia mayoritariamente manual. En cuanto a la vinificación, cada etapa se lleva a cabo con el máximo respeto por la uva, en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con prensados suaves. Los vinos del Domaine de la Citadelle son galardonados habitualmente por la prensa especializada y se caracterizan por su gran finura y frescura.