André et Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes rouge 2021
1*Étoile
Hachette
«Variedad noble, vino con carácter»
La Mondeuse, una variedad noble, cuando se degusta en su primera primavera, no deja indiferente a nadie. Entusiasma a unos y perturba la sensibilidad de otros, sacudiendo las papilas gustativas con su estructura y sus taninos. Si se sabe olvidar, aunque solo sea por un año, se suaviza para revelar sus encantos y su suavidad. Su imagen montañesa se transforma en una bebida tónica. Si sabes olvidarla, aunque solo sea durante un año, se suaviza para revelar sus encantos y su aterciopelado. Su imagen montañesa se transforma en un brebaje tónico y seductor, con aromas de frambuesa y arándano, un sabor picante y un bouquet de flores otoñales.
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Nariz
Seductor, con aromas de frambuesa y arándano, sabor picante y bouquet de flores otoñales.
Boca
Sorprende al paladar por su estructura y taninos. Tras unos años, se suaviza para revelar su encanto y su aterciopelado.
Servir
A 16°C
Abrir
Para decantar
Beber de
2025
Beber antes
2032
Guardia
De 6 a 10 años, según la añada.
Maridaje
Acompaña con mucha personalidad a carnes rojas y blancas, aves y caza, embutidos y quesos de Saboya.
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta gran finca de 28 hectáreas fue dirigida durante muchos años por André y Michel. Guillaume, el hijo de Michel, se unió a la familia en 2009. La finca está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. Fue su abuelo quien replantó los viñedos en los años cincuenta. La finca evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. En las dos hectáreas y media que adquirió para crear el Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en piedra arenisca. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.
Guide Hachette des vins
Calificado con 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Quénard se hizo cargo de la propiedad familiar, fundada por sus abuelos, en 1976. Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, tras estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins de Suiza, y desde entonces se ha hecho cargo de una de las fincas mejor consideradas de Savoie, con una calidad muy constante tanto en los vinos tintos como en los blancos.