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Vinos de Saboya
Savoie
A M Quenard
André et Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes rouge 2021
André y Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes tinto 2021

André et Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes rouge 2021

Chignin Mondeuse|Vino tinto
Vino calificado 3.7/5Vino calificado 3.7/5Vino calificado 3.7/5Vino calificado 3.7/5Vino calificado 3.7/5
3.7/5 (6 clientes)

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha de 2020)
desgranadora
carácter
vino para aficionados

«Una variedad de uva noble, un vino con carácter»

La Mondeuse, una variedad noble, cuando se degusta en su primera primavera, no deja indiferente a nadie. A unos les entusiasma, a otros les resulta un poco brusca, sacudiendo las papilas gustativas con su estructura y sus taninos. Si sabes dejarla reposar, aunque solo sea un año, se suaviza para revelar sus encantos y su textura aterciopelada. Su carácter montañés se transforma en una bebida tónica y seductora, con aromas de frambuesa y arándano, un sabor picante y un bouquet de flores otoñales.

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a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine André et Michel Quenard

Variedad

Mondeuse Vieilles Vignes

Cosecha

2021

Denominación

Chignin Mondeuse

Región

Saboya

Cepas

Mondeuse 100%

Tierra

Suelos de pedregal arcilloso-calcáreo, a 300 m de altitud, viñedos de más de 70 años y una parcela centenaria

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

El vinificado se realiza con racimos enteros, parcialmente despalillados. Maceración de un mínimo de 12 días, hasta 20 días según la añada. Fermentación natural. Sin adición de azufre hasta su embotellado durante el verano siguiente. Sin clarificación ni filtración, este vino puede presentar un sedimento natural que contribuye a su estructura y complejidad.

Crianza

De 11 a 12 meses en barricas de roble

Grado alcohólico

12.5%

Nariz

Atractivo, con aromas de frambuesa y arándano, un sabor a pimienta y un bouquet de flores de otoño

Sabor

Deslumbra al paladar por su estructura y sus taninos. Tras unos años, se suaviza para revelar sus encantos y su textura aterciopelada.

Servir

A 16°C

Abrir

Para servir en jarra

Beber a partir de

2025

Beber antes

2032

Guardia

De 6 a 10 años, dependiendo de la añada

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Acompaña con mucha personalidad a las carnes rojas y blancas, las aves y la caza, así como a los embutidos y quesos de Saboya.

Más información en Domaine André et Michel Quenard

Más información en Savoie

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta gran finca de 28 hectáreas ha estado dirigida durante mucho tiempo por André y Michel. Guillaume, hijo de Michel, se incorporó en 2009. La finca está situada en la ladera muy empinada de Torméry, al sur de Chignin. Fue el abuelo quien llevó a cabo su replantación en la década de 1950. La finca evita en la medida de lo posible el uso de herbicidas, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. Guillaume está probando el cultivo ecológico en las dos hectáreas y media que ha adquirido para constituir la finca del Côteau de Torméry. También realiza pruebas de crianza en barricas grandes o en recipientes de gres. Una amplia gama coherente con innovaciones prometedoras.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino calificado con 1*estrella (añada 2020) (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Michel Quénard se puso al frente de la finca familiar, fundada por sus abuelos, en 1976. Su hijo Guillaume se incorporó a la empresa en 2009, tras cursar sus estudios en el instituto vitícola de Beaune y, posteriormente, en la escuela de ingeniería de Changins (Suiza), y tomó las riendas de esta finca, una de las más prestigiosas de Saboya, que destaca por la constancia de su calidad, tanto en los vinos tintos como en los blancos.

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