Savoie

Reconocido inicialmente como VDQS en 1957, el vino de Saboya obtuvo la denominación AOC en 1973. Procedente de un viñedo mucho más extenso (20 000 hectáreas a finales del siglo XIX), las viñas del vino de Saboya ocupan una serie de nichos ecológicos donde la exposición, la altitud y los suelos determinan unas condiciones muy favorables. Bodegas como Domaine Louis Magnin, Domaine Gilles Berlioz o Domaine Charles Trosset, por la calidad de sus vinos, expresan perfectamente estas características.

El vino blanco de Saboya representa el 71 % del volumen total. Existen 15 denominaciones en «Vin de Savoie» y 4 denominaciones en «Roussette de Savoie». Estas denominaciones representan por sí solas el 64 % del volumen total de vinos. La AOC «Vin de Savoie» puede producir vinos tintos con las variedades Gamay, Pinot y Mondeuse, así como vinos blancos con Chardonnay, Roussanne, Altesse y Jacquère. Estas dos últimas variedades se cultivan exclusivamente en los viñedos de Saboya. La variedad Jacquère representa por sí sola más de 1000 hectáreas de las 2000 hectáreas de superficie del viñedo. La Mondeuse, otra variedad típica de Saboya, puede dar grandes vinos tintos de Saboya con sabores especiados y tánicos. La denominación Arbin es la referencia para este producto destinado a consumidores exigentes.