Savoie

Reconocido inicialmente como VDQS en 1957, el Vino de Saboya obtuvo la denominación AOC en 1973. Procedentes de un viñedo mucho más extenso (20 000 hectáreas a finales del siglo XIX), las viñas del Vino de Saboya ocupan una serie de nichos ecológicos en los que la exposición, la altitud y los suelos determinan unas condiciones muy favorables. Bodegas como el Domaine Louis Magnin, el Domaine Gilles Berlioz o el Domaine Charles Trosset, gracias a la calidad de sus vinos, expresan a la perfección estas características.

El Vin de Savoie blanco representa el 71 % del volumen total. Existen 15 denominaciones de origen «Vin de Savoie» y 4 denominaciones de origen «Roussette de Savoie». Estas denominaciones representan por sí solas el 64 % del volumen total de vinos. La AOC «Vin de Savoie» puede producir vinos tintos con las variedades de uva Gamay, Pinot y Mondeuse, así como vinos blancos con Chardonnay, Roussanne, Altesse y Jacquère. Estas dos últimas variedades se cultivan exclusivamente en el viñedo de Saboya. La variedad Jacquère, por sí sola, ocupa más de 1.000 hectáreas de las 2.000 hectáreas de superficie del viñedo. La Mondeuse, otra variedad típica de Saboya, puede dar lugar a grandes vinos tintos de Saboya aptos para la guarda, con sabores especiados y tánicos. La denominación Arbin es la referencia para este producto destinado a consumidores entendidos.