Château Jonc-Blanc - Acacia du Jonc-Blanc 2013
17/20
RVF
14/20
Bettane & Desseauve
La Acacia du Jonc Blanc es el resultado de una selección manual, grano a grano, de uvas sobremaduradas. Los rendimientos minúsculos y una fermentación natural sin azufre dan como resultado un vino potente, generoso y complejo. ¡Un vino fuera de lo común en la denominación Bergerac!
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Ojo
vestido amarillo pajizo
Nariz
Expresión aromática potente, complejidad, a veces con características oxidativas.
Boca
largo en boca, elegante y refinado
Servir
a 10-12 °C
Abrir
Media hora antes
Beber desde
2016
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Acompaña perfectamente aves, carnes blancas, quesos de cabra y quesos curados...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2015) 14/20 (Añada 2012) (Buen vino)
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Isabelle Carles y Franck Pascal, nuevos residentes rurales instalados en Vélines en 2000, decidieron elaborar vinos puros sin azufre, digestivos y afrutados, vinos para beber. Certificada como biodinámica desde la cosecha de 2011, la finca de 19 hectáreas siempre se ha gestionado según los principios de la agricultura ecológica, con el fin de preservar el medio ambiente, pero también su salud. Han hecho bien, ya que, sin caer en el escollo del vino natural, cuya fermentación se dispara, ofrecen una bonita gama bastante coherente, trabajada por terruño, sin tecnicismos, al estilo de Borgoña.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2015) 17/20 (Añada 2012) (Gran vino)
Bodega calificada (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Situada en un terruño arcilloso-calcáreo que domina la orilla derecha del río Dordoña, esta finca se impone como uno de los motores del renacimiento de Bergerac. Isabelle Carles y Franck Pascal elaboran vinos vivos y puros, con expresiones intensas y de gran frescura, que ofrecen a precios muy asequibles. Los tintos no contienen sulfitos ni aditivos, ni siquiera en el momento del embotellado. Este enfoque está muy controlado: tras la aireación, los vinos siguen siendo limpios y con buen cuerpo, con una acidez perfecta y natural.