Jonc-Blanc

Jonc-Blanc es una finca dirigida por Isabelle Carles y Franck Pascal, quienes se describen a sí mismos como «agricultores viticultores». Esta pareja de viticultores ejemplares cuenta con una sólida formación técnica y un espíritu acorde con lo mejor de la filosofía de las denominaciones de origen, y elaboran vinos de Bergerac cuidados y sinceros, sin artificios. Desde muy pronto, optaron por una agricultura limpia. El viñedo, situado en Vélines, cuenta con 16,5 hectáreas de viñedos cultivados en agricultura ecológica y biodinámica con certificación Demeter desde 2008, año de la conversión.

Todos los vinos deJonc-Blanc se denominan «naturales», ya que no se utiliza levadura liofilizada para las fermentaciones. El embotellado se realiza tras largas maduraciones, sin sulfitos añadidos, sobre lías, y sin procesos físicos perturbadores como el clarificado o la filtración. Jonc-Blanc se impone hoy en día como una de las mejores bodegas de la región de Bergerac, encarnando su renacimiento.