Château Croze de Pys

El Château Croze de Pys fue heredado por René Roche en 1966. Anteriormente propiedad de su ilustre familia, Château Croze de P ys consistía en un viñedo abandonado en la comuna de Vire sur Lot, en la denominación de Cahors, en el suroeste de Francia. René Ro che plantó cepas de Auxerrois, Merlot y Tannat en esta parcela, formada por una gruesa capa de grava y arena. En 1987, Jean Roche, su hijo enólogo, se hizo cargo de la finca y continuó la labor de sus antepasados.

Las viñas del Château Croze de Pys se cultivan de la forma más natural posible, en sintonía con cada terruño, utilizando métodos de cultivo razonados que están en proceso de certificación. Las pequeñas parcelas se vendimian a mano en el momento óptimo de maduración, mientras que el proceso de vinificación se basa en un saber hacer ancestral para obtener lo mejor de cada terruño de Cahors. En función de los vinos producidos en el Château Croze de Pys, éstos se crían en cubas o en barricas de roble.