Château Croze de Pys

Château Croze de Pys es un patrimonio recuperado en 1966 por René Roche. Anteriormente propiedad de su ilustre familia, Château Croze de Pys solo contaba con un viñedo abandonado situado en el municipio de Vire-sur-Lot, dentro de la denominación de origen Cahors, en el suroeste de Francia. En este terreno, constituido por una gruesa capa de grava y arena, René Roche replantó Auxerrois, Merlot y Tannât. En 1987, Jean Roche, su hijo enólogo, se hizo cargo de la finca y continuó la labor de sus antepasados.

El cultivo de los viñedos del Château Croze de Pys se lleva a cabo de la forma más natural posible, prestando atención a cada terruño y aplicando métodos de cultivo razonados que están en proceso de certificación. Las pequeñas parcelas se vendimian manualmente en su punto óptimo de maduración, y la vinificación se lleva a cabo con un saber hacer ancestral para sacar lo mejor de cada terruño de Cahors. Según las añadas producidas en el Château Croze de Pys, la crianza se realiza en depósitos o en barricas de roble.