Château Croze de Pys

Château Croze de Pys es un legado recuperado en 1966 por René Roche. Anteriormente propiedad de su ilustre familia, Château Croze de Pys solo contaba con un viñedo abandonado situado en la localidad de Vire sur Lot, en la denominación Cahors, en el suroeste. En este terreno, compuesto por una gruesa capa de grava y arena, René Roche replantó Auxerrois, Merlot y Tannât. En 1987, Jean Roche, su hijo enólogo, se hizo cargo de la finca y continuó la labor de sus antepasados.

El cultivo de la viña del Château Croze de Pys se realiza de la forma más natural posible, atendiendo a cada terruño y aplicando métodos de cultivo razonados en proceso de certificación. Las pequeñas parcelas se vendimian manualmente en su punto óptimo de madurez, y la vinificación se realiza siguiendo los conocimientos ancestrales para sacar el máximo partido a cada terruño de Cahors. Según las cosechas producidas en Château Croze de Pys, la crianza se realiza en cubas o en barricas de roble.