Château Croze de Pys 2006

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.2/5 (18 clients)

Note : 2**(Vin Remarquable) + Coup de Coeur au Guide Hachette 2009
“Un vin plein de charme et d'onctuosité. Le nez élégant dévoile des parfums de mûre et de cassis accompagnés d'une pointe de menthol et d'un zeste d'épices. La bouche charnue, bien structurée, reste dans le même registre, avec des effluves de fruits secs” (Guide Hachette des Vins 2009). Un vin sans complexe, de tous les instants, qui séduit par son fruité agréable et sa rondeur. Un plaisir à petit prix à apprécier dès à présent...

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Croze de Pys

Millésime

2006

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

75% Malbec 20% Merlot 5% Tannat

Terroirs

Le château étend ses vignes sur des sols ciliceux et silico- argileux, allant du galet de rivière au sable granuleux entrecoupé de poches argileuses. La complexité du terroir lui apporte toute sa personnalité

Elevage

14 mois en cuve inox

Viticulture

Certifié Label Qualenvi (la seule certification sur l'engagement durable pour les vignerons). Tracibilité complète du cep à la bouteille finie. Travail des sols, utilisation des produits phytosanitaires en cas de nécessité

Vinification

égrappage totale de la vendange (afin d'éliminer l'astringence de la rafle), fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 15 jours

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

jolie robe, limpide, brillante, d'un rouge intense

Nez

flatteur, frais et élégant, dévoilant de jolis arômes de petits fruits noirs

Bouche

franche et ronde, à la texture soyeuse et gourmande, sur un fruit bien présent et une finale très fruitée et d'une belle longueur

Boire à partir de

2010

Apogée

2012

Boire avant

2016

Ouvrir

1 heure à l'avance

Servir

en carafe, chambré à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Le vin que l'on appr&eacute;cie entre amis, sur une cuisine de tous les jours, sur laquelle on peut mettre quelques accents de la r&eacute;gion. Canard, viandes rouges, plateau de fromages ou encore &agrave; l'ap&eacute;ro entre amis en accompagnement de quelques tapas.<br/>

Château Croze de Pys

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Cahors

L’histoire du vin de Cahors

C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.

L’appellation Cahors et ses cépages

Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. 
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.

Terroir de Cahors

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. 
Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.2/5

sur 18 avis

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Note et avis de M.JULIEN M. Publié le 07/07/2015

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Note et avis de M.CEDRIC I. Publié le 14/11/2014

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Note et avis de M.ERIC E. Publié le 29/08/2014

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Note et avis de M.STEPHANE S. Publié le 03/08/2014

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Note et avis de M.DANIEL Z. Publié le 30/07/2014

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Note et avis de M.THIERRY B. Publié le 26/06/2014

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Note et avis de M.HERVE M. Publié le 11/06/2014

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 28/05/2014

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Note et avis de M.SEBASTIEN H. Publié le 05/01/2014

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Note et avis de M.ROMAIN B. Publié le 31/12/2013

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