El Enemigo - Mendoza Gran Enemigo Gualtallary 2021

Même s'il est difficile de choisir entre les cuvées Gualtallary et El Cepillo, le Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2021 remporte mon suffrage en tant que meilleur exemple des cabernet francs Gran Enemigo Single Vineyard. Il provient d'une parcelle plantée en 1995 sur des sols rocheux calcaires, avec 10 000 pieds par hectare, fermentée avec 40 % de grappes entières en barrique et élevée pendant 15 mois dans des foudres centenaires. S'ouvrant sur un nez sombre, introverti et discrètement parfumé, son profil aromatique ne cesse de s'épanouir pour englober toute une gamme de complexités herbacées et florales, alliant une intensité bouillonnante à une élégance suprême. La bouche suit avec une énergie riche, soyeuse, raffinée et délicatement succulente, se libérant dans une conclusion gracieuse, dense et glaciale qui donne autant d'importance à l'énergie verticale qu'à la richesse horizontale. La finale se construit lentement mais sûrement, révélant une acidité chatoyante et des tanins ultra-raffinés avec une aération accrue. Il n'y a pas de meilleur exemple de l'adéquation du Cabernet Franc dans la vallée d'Uco, un mariage rendu ici avec une finesse, une profondeur et une complexité incomparables. 2024-2041

Est-il possible de créer un vin structuré mais sans lourdeur ? Le Cabernet Franc Gran Enemigo Gualtallary 2021 apporte une réponse remarquable à ce paradoxe apparent, trouvant la solution dans une combinaison équilibrée entre terroir et travail minutieux en cave. C'est presque utopique : un vin de montagne avec la structure et le caractère des vignobles d'altitude, mais avec l'agilité et la fraîcheur d'un rouge océanique. De couleur pourpre, il s'ouvre sur des arômes de mûre et de prune, rehaussés de notes d'herbes de montagne, d'une touche de cerise acide, de cassis et de notes florales de violette et de lavande. Sec et juteux, avec une texture légèrement compacte, ce vin glisse sur le palais avec une grâce aérienne, soutenu par des tanins fins et crayeux. Ce vin est un véritable triomphe. 2026-2046

Nez de graphite et de myrtilles avec des notes de goudron, de terre sombre et d'encre. Corps moyen avec une bouche compacte et raffinée, dont la texture rappelle celle d'une boule de soie fine. Très structuré, mais parfaitement équilibré. Attendez quatre ou cinq ans avant de le déguster. Mais vous serez tenté de le goûter dès maintenant.