El Enemigo

Forte de longues études et de son lien avec son père Nicolas Zapata (fondateur du célèbre domaine Catena Zapata), Adrianna Zapata gère d'une main de maître le domaine El Enemigo aux côtés du célèbre œnologue Alejandro Vigil (lui même en charge des cuvées de la Bodegas Catena Zapata depuis 2002). 

De leur amour pour leur terroir et leur soif de défis, naquit donc El Enemigo : incarnant ce combat intérieur contre l'ennemi que sont nos propres limites. Ces derniers écrivent d'ailleurs : "À la fin du voyage, nous nous souvenons d’une seule bataille : celle que nous avons menée contre nous-mêmes, l’ennemi originel, celui qui nous a défini.".

Le domaine El Enemigo a toujours à cœur de se dépasser en offrant tout d'abord une magnifique palette de cépages cultivés sur des coteaux à haute altitude de la Vallée d'Uco (plus de 1400 mètres) : Malbec, Cabernets, Petit verdot, Torrontes, Bonarda, Semillon, Chenin ou encore Chardonnay. 

Chaque cuvée d'El Enemigo , qu'elle soit blanche ou rouge, n'a de cesse d'être sublimée par un travail minutieux à la vigne (sélection parcellaire, vendanges manuelles minutieuses), comme aux chais (vinifications par lots, macérations longues, élevages très longs, parfois dans des foudres centenaires...). 

Récompense ultime pour le Cabernet Sauvignon Gualtallary portant le nom de sa région ou il s'épanoui : 100/100 Parker en 2013, et aujourd'hui 99/100 pour le 2021 : rien n'arrêtera le mythe de ce terroir d'exception et du domaine El Enemigo.