Coonawarra

<p><strong>Coonawarra</strong>, qui signifie "chèvrefeuille" en aborigène, est reconnu comme étant une des régions les plus qualitatives d'Australie mais aussi l'une des plus anciennes. En effet, les premières vignes ont été plantées en 1890 pour un premier millésime en 1895.<br>Aujourd'hui, le vignoble de Coonawarra couvre 5603 ha, ce qui représente 7% du vignoble d'Australie du Sud.</p><p>La région de <strong>Coonawarra</strong> dispose d'un terroir unique, particulièrement adapté à la culture du Cabernet Sauvignon: la Terra Rossa, un sol de couleur rouge constitué d'argiles éoliennes et de nutriments. Le climat y est frais – environ 10°C en hiver et 19°C en été, avec des nuits froides et une longue saison de mûrissement des raisins.</p>

L'<b>Australie</b> se définie par sa capacité à produire des vins uniques et authentiques d'appellation régionale. Elle est aussi reconnu pour produire des vins de marque accessibles aussi bien par leur profil aromatique que par leur prix.<div><br>L'<b>Australie</b> est un pays-continent. Plus grande que l'Europe, sa grande diversité de climats, de sols et de topographie donne aux vignerons des mutlitudes d'options.
Les plus vieilles vignes du monde, souvent pré-phylloxériques, cotoient les plus jeunes plants de nouveaux cépages et clones. Un renouveau dans l'approche des différents terroirs de ce pays divisé en 4 grandes régions de production : Western Australia (Margaret River), South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara... ), Victoria (Yarra Valley...) et New South Wales (Hunter Valley...).<br>Avec des régions historiques favorisant certains cépages, l'<b>Australie</b> contribue à sa manière au monde du vin. Le Shiraz de Barossa Valley présente des saveurs fraiches et soyeuses de cerise noire, de mûre et d'épice. Le Sémillon de Hunter Valley développe des notes herbales et d'agrumes dans sa jeunesse et des notes de miel, de noix et de beurre avec le vieillissement.<div><br></div>Alors que l'<b>Australie</b> est à la pointe des innovations de la viticulture moderne, les méthodes traditionnelles trouvent aussi leur place.&nbsp;<div>A ce jour, l'<b>Australie</b> fait des envieux pour sa production de vins fruités et populaire, que les gens peuvent acheter, apprécier et comprendre. Le prochain challenge sera de montrer au monde qu'ils peuvent produire des grands vins plein de complexité.</div></div>

Coonawarra

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