Wynns Coonawarra Estate - John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016

Australie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

99/100

Decanter

-

96+/100

Robert Parker

-

95+/100

Vinous

-

95/100

James Suckling

Australie
cabernet sauvignon
brillant
concentré
longue finale
saisissant
filet de boeuf
vin de garde

« Une icône australienne ! »

« Le classique John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016 est si joli mais ne vous y trompez pas car il est aussi construit pour durer. Magnifiquement brillant et parfumé, il présente une pureté de fruit impeccable avec des arômes de graphite, cassis et feuilles soutenus par du chêne français fin. Il construit ensuite des couches de saveurs de cassis et gravier avec un sang-froid et une concentration de fruits fantastiques qui mènent à une finale longue et engageante. Vraiment homogène, cette belle combinaison de subtilité, concentration et structure est impressionnante. À boire maintenant mais s'améliorera encore au cours des 2 prochaines décennies. » (Vinous 2022) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Wynns Coonawarra Estate

Cuvée

John Riddoch Cabernet Sauvignon

Millésime

2016

Appellation

Coonawarra

Région

Australie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols composés d’une dune de terre rouge oxydée, large de 20 km qui longe la côte Sud-Est de l'Australie, connue sous le nom de « Terra Rossa »

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Manuelles

Vinification

Sélection drastique des meilleurs Cabernet Sauvignon

Élevage

En fûts de chêne français pendant 16 mois (dont 31% neufs)

Degré d'alcool

13,7%

Sucres résiduels

0,4 g/L g/l

Dégustation & accords

Oeil

Rouge/noir intense avec beaucoup d'éclat et de profondeur

Nez

Pur, concentré et raffiné. Un bel équilibre entre l'acidité et la fraîcheur lui permettront de vivre gracieusement pendant 30 ans

Bouche

Les saveurs de cassis mûr, somptueuses et juteuses, se combinent avec une onctuosité semblable au moka de chêne français. Magnifiquement texturé. Une fine ligne de tannins encadre fruit puissant, offrant tous les signes d'un grand Cabernet Sauvignon John Riddoch à encaver

Servir

À 16-8°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2022

Boire avant

2040

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer avec un filet de bœuf de Kobe, un magret de canard aux figues...

Wynns Coonawarra Estate

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Coonawarra

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Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 99/100

A propos du vin :

Beaucoup de muscles maigres se transforment en puissance gustative : du cassis et du chocolat, de la sauge, de la prune et de l'expresso, le tout lié à une prise tannique de graphite. Issu d'un millésime plus sec, la densité du poids du fruit est synonyme d'intensité, et la clarté des saveurs persiste et résonne longtemps après la dernière note. Pensez à cet accord final de piano A Day In The Life des Beatles. Captivant ! 2020 - 2050

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 96+/100 Vin extraordinaire

A propos du vin :

Ces vins de John Riddoch sont, d'année en année, plus accessibles, plus souples à leur sortie. Coonawarra en Australie a la réputation de produire des cabernets sauvignons d'une longévité extraordinaire, qui ne sont pas forcément abordables tôt. Eh bien. Ces vins modernes vont à l'encontre de cette tendance. Le programme de chêne raffiné a en fait contribué à soutenir le fruit et à l'élever plutôt qu'à l'alourdir. C'est le résultat de nombreuses années de recherche et de travail de l'équipe Wynns, en particulier de la vinificatrice Sarah Pigeon. Venons-en donc au vin. Ce 2016 John Riddoch Limited Release Cabernet Sauvignon offre 5 épices, de la mûre, de la framboise, de la réglisse salée, du clou de girofle, de la feuille de tabac, un soupçon de tabac nag champa, du thé au jasmin et une longueur brillante - j'ai écrit la note sur la longueur. Ces vins devraient être mesurés par leur équilibre, et leur capacité à vieillir. Dans ce cas, aussi par sa beauté en tant que jeune vin. Buvez-le maintenant, mais vous serez mieux servi en faisant preuve d'un peu de patience et en le buvant de 2026 à la fin des années 2040 et au-delà.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2022) 95+/100

A propos du vin :

Le classique John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016 est si joli mais ne vous y trompez pas car il est aussi construit pour durer. Magnifiquement brillant et parfumé, il présente une pureté de fruit impeccable avec des arômes de graphite, cassis et feuilles soutenus par du chêne français fin. Il construit ensuite des couches de saveurs de cassis et gravier avec un sang-froid et une concentration de fruits fantastiques qui mènent à une finale longue et engageante. Vraiment homogène, cette belle combinaison de subtilité, concentration et structure est impressionnante. À boire maintenant mais s'améliorera encore au cours des 2 prochaines décennies.  2030-2045

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

Il s'agit d'un cabernet très impressionnant et majestueux qui offre une riche palette de cassis, de mûres, ainsi qu'une pointe de cèdre et légèrement crayeux. Il y a un noyau très riche et puissant de fruits profonds, ainsi qu'un fil de riche saveur de chocolat et un noyau de tannins très polis et affirmés qui tient très longtemps. À essayer à partir de 2022.

Avis client

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