Giant Steps - Yara Valley Sexton Vineyard Chardonnay 2020

L'utilisation mesurée du chêne permet de mettre en valeur le potentiel intrinsèque de complexité du vignoble Sexton. 2020 a été un millésime aux rendements particulièrement faibles, avec de petites grappes de fruits intenses mais frais. Giant Steps en a tiré le meilleur parti, comme en témoigne ce vin aux arômes de citron, de pomme et de melon, soutenu par une solide armature minérale, une acidité ferme et une richesse mielleuse. Bon potentiel de vieillissement.

Cette beauté issue d'un seul vignoble, d'un millésime de Chardonnay sobre et acide de la vallée de Yarra, présente des caractères réducteurs de pierre à fusil et de noix. Ils sont associés à des arômes plus délicats de fruits à noyau, de citron cireux, d'épices blanches, de fleurs de verger et de pierres mouillées. Le chêne toasté est également présent, mais il est bien intégré. La bouche est magnifiquement équilibrée, avec une acidité piquante et citronnée et un chêne bien intégré. Précis mais encore plein de personnalité, ce vin est un excellent exemple de Chardonnay d'Australie moderne, qui se prête bien à la dégustation. À boire dès maintenant et jusqu'en 2032.

Jaune paille vif. Arômes piquants et minéraux d'agrumes, de nectar de poire, de pêche blanche et d'iode, avec de subtiles notes de fenouil et de jasmin. La bouche est subtilement moelleuse et concentrée, offrant des saveurs intenses de fruits du verger et d'agrumes, ainsi que des nuances plus profondes de massepain et de toast beurré. La finale est très longue et fumée, avec une note épicée de gingembre et une floralité croissante.