Château Cantillac - Bordeaux Merlot 2014

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3/5 (3 clients)

Médaille d'Argent

Concours Paris

Le Merlot est roi dans le vignoble Bordelais. Il y exprime au mieux son caractère fruité et rond. C'est pourquoi le Château Cantillac proposé est élaboré uniquement à partir de ce cépage. Un vin à l'attaque tendre sur des notes de petits fruits rouges et d'épices, tout en harmonie et en élégance.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Cantillac

Cuvée

Merlot

Millésime

2014

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Merlot

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

traditionnelle en cuve thermorégulées

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rouge sombre

Nez

arômes de petits fruits noirs et d’épices douces

Bouche

attaque tendre et fruitée, en harmonie avec les tanins soyeux. Très beau développement aromatique, avec un bel équilibre et une structure tannique toute en souplesse. Belle longueur sur le fruit.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

pourra accompagner une dinde farcie, une fricassée de veau, un risotto au chorizo, une salade périgourdine...

Château Cantillac

Plus d'information sur Château Cantillac

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

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Avis des experts

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Vin noté (guide 2015) Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris

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3/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.THIERRY B. Publié le 20/06/2018

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 01/04/2018

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 06/11/2015

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