Un vin rouge typique de Bordeaux élevé 6 mois en fût de chêne. Très agréable, il offre un rapport qualité-prix attractif. Il se dégustera facilement en toute occasion maintenant ou dans les 2 prochaines années. À découvrir !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château l'Eglise
Millésime
2020
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc
Terroirs
Sols sablo-limoneux
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Contrôle des températures, fermentation lente utilisée pour une extraction optimale des arômes
Élevage
6 mois en barrique (dont 1/3 neuves)
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis sombre et intense, brillante
Nez
Gourmand avec un fruit confituré, légèrement boisé, toasté et vanillé
Bouche
Attaque fraiche et concentrée en fruits, arômes de fruits rouges et de fruits des bois. Belle intensité, complexifiée par des notes boisées et épicées, jolie finale salivante sur des tanins fins
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2023
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster sur des aiguillettes de poulet à la crème, un barbecue, une raclette...
Château l'Eglise
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Bordeaux
L'appellation Bordeaux est une appellation connue par la plupart d'entre nous, mais bien peu de personnes sont en mesure de la situer avec précision. Pourtant rien de plus facile! L'appellation Bordeaux est une appellation régionale s'appliquant à tous les vins provenant des terres à vignes (à l'exclusion des zones forestières en bordure de l'océan Atlantique et des terres alluviales appelées "palus") du département de la Gironde.
Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.
L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.
Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.
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