Note : Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2009
Depuis sa création en 2005, cette propriété produit un vin de qualité avec une régularité constante. Un millésime 2007 sur des arômes complexes d'épice, de poivre blanc, de cannelle, mais aussi de tabac blond et de quelques notes truffées, de cuir, signes d'un élevage en barrique avec un bois très intégré. Déjà très ouvert, ce vin plaisant a le profil idéal pour accompagner une cuisine de tous les jours pour un rapport qualité/prix des plus intéressants !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château la Fleur Coterie
Millésime
2007
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Merlot
Terroirs
Sol argileux recouvert d'alluvions
Viticulture
ébourgeonnage, vendanges vertes pour limiter les rendement à 35-45hl/ha
Vendanges
manuelles, récolte à parfaite maturité
Vinification
fermentation en cuve inox, légère extraction avec cuvaison de 3 semaines
Élevage
12 mois d’élevage en barriques 225l (50% fûts neufs), puis 12 mois d’élevage en barriques de 400 litres
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe rubis brillante rehaussé de quelques reflets orangés
Nez
sur des arômes complexes d'épice, de poivre blanc, de cannelle, aussi de tabac blond et quelques notes truffées
Bouche
beaucoup de fraîcheur et de fruit, avec des tannins très fondu tout en longueur
Servir
à 16°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2010
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A savourer sur des plats de "bistrot" : blanquette de veau, pot au feu, grillades... mais aussi tous les fromages à pâtes cuites...<br/>
Château la Fleur Coterie
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Bordeaux
Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.
L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.
Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.
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