La Fleur Coterie 2007

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Note : Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2009
Depuis sa création en 2005, cette propriété produit un vin de qualité avec une régularité constante. Un millésime 2007 sur des arômes complexes d'épice, de poivre blanc, de cannelle, mais aussi de tabac blond et de quelques notes truffées, de cuir, signes d'un élevage en barrique avec un bois très intégré. Déjà très ouvert, ce vin plaisant a le profil idéal pour accompagner une cuisine de tous les jours pour un rapport qualité/prix des plus intéressants !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château la Fleur Coterie

Millésime

2007

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Merlot

Terroirs

Sol argileux recouvert d'alluvions

Viticulture

ébourgeonnage, vendanges vertes pour limiter les rendement à 35-45hl/ha

Vendanges

manuelles, récolte à parfaite maturité

Vinification

fermentation en cuve inox, légère extraction avec cuvaison de 3 semaines

Élevage

12 mois d’élevage en barriques 225l (50% fûts neufs), puis 12 mois d’élevage en barriques de 400 litres

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe rubis brillante rehaussé de quelques reflets orangés

Nez

sur des arômes complexes d'épice, de poivre blanc, de cannelle, aussi de tabac blond et quelques notes truffées

Bouche

beaucoup de fraîcheur et de fruit, avec des tannins très fondu tout en longueur

Servir

à 16°C

Ouvrir

1h avant le service

Boire à partir de

2010

Boire avant

2016

Accords mets vins

Accords mets/vins

A savourer sur des plats de &quot;bistrot&quot; : blanquette de veau, pot au feu, grillades... mais aussi tous les fromages &agrave; p&acirc;tes cuites...<br/>

Château la Fleur Coterie

Plus d'information sur Château la Fleur Coterie

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

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