Château Fleur Haut Gaussens - Grand Vin 2016

Depuis une demi-décennie, ce cru de l’Entre-Deux-Mers séduit par ses vins généreux, au fruité expressif bien associé à un boisé toasté.

Le Grand Vin Fleur Haut Gaussens 2016 est un assemblage tripartite de Merlot, de Cabernet franc et de Malbec. Son bouquet est attachant avec des cerises noires pures et mûres, mélangées à des myrtilles et des violettes, à la manière de Margaux. La bouche est très bien équilibrée avec des notes de mûre et de fruits mûrs luxuriantes, agrémentées de mine de crayon et de cèdre. L'ensemble est harmonieux et long en bouche, construisant mais ne submergeant pas les sens vers une finale nette et nerveuse. C'est un Bordeaux somptueux qui est presque trop facile à boire, alors ayez une deuxième bouteille à portée de main.

Déjà dégusté l'an passé, ce vin se révèle d'une grande classe. Le nez est précis, pausé, un rien austère, avec sa belle pyrazine, son poivre, et son fruit noir juteux. La bouche est tramée par des tanins de grande qualité, et ponctuée par un magnifique réglisse.

À partir du vignoble familial de la rive droite situé à Vérac, près de Fronsac, Hervé Lhuillier a créé une vraie marque de bordeaux supérieur, dont les fondamentaux sont la profondeur, l’authenticité et un boisé soigné. De nouvelles vignes de sauvignon, malbec et petits verdot, plantées sur des calcaires affleurants (les carrières se visitent), entreront bientôt en production. Si la machine à tri densimétrique a apporté plus de précision au 2018, nous restons sur notre soif quant aux extractions et à l’élevage quelque peu caricaturaux. Laissons aux vins le temps de se poser avant d’envisager de supprimer l’étoile.

Vin élevé en foudre au parfum agréable, il est mûr et se développe bien. Les tanins moelleux et les fruits mûrs montrent à la fois beaucoup de fraîcheur et une structure encore solide. Ce sera un bon vin dans les années à venir, alors attendez de boire jusqu'en 2021