Vignobles K - Enclos de Viaud 2014

Bordeaux

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Après une macération de quelques heures en cuve, les baies de Cabernet Sauvignon et de Merlot dégagent leur couleur et leurs arômes. L'Enclos de Viaud se présente alors sous des notes fraîches de petits fruits rouges, d'agrumes et florales. Un très bon compromis entre vivacité et longueur !

Caractéristiques du vin

Domaine

Vignobles K

Cuvée

Enclos de Viaud

Millésime

2014

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rosé

Cépages

60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Terroirs

sur la rive de Lalande de Pomerol de la Barbanne. Lieu-dit Viaud et Maréchaude

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

sur lies en cuves inox pendant 3 mois minimum

Production

2000 caisses

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

traditionnelle avec macération pelliculaire de quelques heures suivie du passage au pressoir pneumatique

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rose et lumineuse

Nez

notes de fruits rouges et d'agrumes ainsi que des fleurs blanches

Bouche

équilibre entre vivacité et longueur aromatique. On retrouve le côté floral et agrumes.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera seul à l'apéritif, sur des poissons ou des salades composées

Vignobles K

Plus d'information sur Vignobles K

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

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