Château Dufilhot 2006

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Petit récoltant situé du côté de Langon, le Château Dufilhot tire vers le haut une appellation trop peu connue du bordelais, et pleine de potentiel. Généreux et bien fait, ce 2006 est élevé 15 mois sous bois avec 30% de barriques neuves, et représente indéniablement le haut de gamme de l’AOC et l’un de ses meilleurs rapports qualité prix. A apprécier dès maintenant, ou à mettre en cave deux à trois ans : le plaisir sera au rendez-vous !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Dufilhot

Millésime

2006

Appellation

Cadillac Côtes de Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Terroirs

Argilo-calcaire à Verdelais, avec de terres légères et perméables à Cadillac et Gabarnac

Viticulture

Traditionnelle avec enherbement alterné, taille guyot simple et double

Vinification

classique en cuve inox avec tri de la vendange, maîtrise des températures par thermorégulation

Élevage

de 10 à 15 mois en barriques de chêne avec 25% à 30% de barriques neuves chaque année

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat foncé

Nez

fin et élégant, dévoilant des pafums de petits fruits mûrs et de parfums boisés et poivrés

Bouche

structurée, intense, accompagnée de tanins fins et d'un boisé déjà bien fondu, le tout soutenu par une belle acidité qui permettra quelques belles années de garde, finale longue et épicée

Servir

en carafe à 17°C

Ouvrir

1h avant le service

Boire à partir de

2009

Boire avant

2015

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur une pi&egrave;ce d'agneau...<br/>

Château Dufilhot

Plus d'information sur Château Dufilhot

Cadillac Côtes de Bordeaux

Cadillac Côtes de Bordeaux ou Côtes de Bordeaux sont les nouvelles appellations accordées spécifiquement depuis le 1er novembre 2009 aux vins rouges issus de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux. Cette dernière ne disparaît pas, mais reste réservée aux vins blancs moelleux et liquoreux produits sur le terroir. Ainsi, le vignoble des Cadillac Côtes de Bordeaux s’étale sur une bande de 60 km qui, sur la rive droite, suit la Garonne, de Bordeaux jusqu’à Langon, en amont.

Avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux bénéficie de remarquables facteurs naturels. Bien drainés par la pente naturelle, les sols présentent des éléments fins, comme des argiles limoneuses, dans les parties les plus basses et des éléments plus grossiers, cailloux et graviers, en gravissant les collines. Les 3.450 hectares de vignes des Cadillac Côtes de Bordeaux permettent une production s'élevant à près de 180.000 hectolitres de vins rouges.

L’assemblage est dominé par le Merlot, qui apporte au vin rondeur, gras et amabilité, même dans la jeunesse. Ce cépage est associé au Cabernet Sauvignon, qui donne des goûts épicés et un bon support tannique, au Cabernet Franc, pour sa finesse et son nez délicat, et, en faible proportion, au Malbec, qui amène souplesse, légèreté et une note d’originalité. Les vins Cadillac Côtes de Bordeaux se vêtent d’une robe d’une pourpre dense virant au noir. Fruités par nature, ces vins sont appréciés dans leur jeunesse. Leur structure tannique leur permet cependant de vieillir. Avec le temps, les Cadillac Côtes de Bordeaux développent alors des arômes tertiaires, comme la venaison, le moka ou le cuir.
Plus d'information sur les vins Cadillac Côtes de Bordeaux

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