Cadillac Côtes de Bordeaux

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Cadillac Côtes de Bordeaux
Cadillac Côtes de Bordeaux ou Côtes de Bordeaux sont les nouvelles appellations accordées spécifiquement depuis le 1er novembre 2009 aux vins rouges issus de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux. Cette dernière ne disparaît pas, mais reste réservée aux vins blancs moelleux et liquoreux produits sur le terroir. Ainsi, le vignoble des Cadillac Côtes de Bordeaux s’étale sur une bande de 60 km qui, sur la rive droite, suit la Garonne, de Bordeaux jusqu’à Langon, en amont.

Avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux bénéficie de remarquables facteurs naturels. Bien drainés par la pente naturelle, les sols présentent des éléments fins, comme des argiles limoneuses, dans les parties les plus basses et des éléments plus grossiers, cailloux et graviers, en gravissant les collines. Les 3.450 hectares de vignes des Cadillac Côtes de Bordeaux permettent une production s'élevant à près de 180.000 hectolitres de vins rouges.

L’assemblage est dominé par le Merlot, qui apporte au vin rondeur, gras et amabilité, même dans la jeunesse. Ce cépage est associé au Cabernet Sauvignon, qui donne des goûts épicés et un bon support tannique, au Cabernet Franc, pour sa finesse et son nez délicat, et, en faible proportion, au Malbec, qui amène souplesse, légèreté et une note d’originalité. Les vins Cadillac Côtes de Bordeaux se vêtent d’une robe d’une pourpre dense virant au noir. Fruités par nature, ces vins sont appréciés dans leur jeunesse. Leur structure tannique leur permet cependant de vieillir. Avec le temps, les Cadillac Côtes de Bordeaux développent alors des arômes tertiaires, comme la venaison, le moka ou le cuir.

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Nos dernières ventes de vins de Cadillac Côtes de Bordeaux

Château Lamothe de Haux - Valentine 2014

3*Étoile Hachette

« Si le millésime 2014 n'a pas toujours été des plus faciles chez les Chombart, il a été particulièrement faste, comme en témoigne ce vin admirable, d'une couleur soutenue et brillante, auquel le merlot (80 %) apporte à l'olfaction un côté suave et fruité qui s'harmonise parfaitement avec des notes plus fraîches, vanillées et mentholées. Souple, charnue, riche, ample et élégante, la bouche s'appuie sur des tanins somptueux pour composer un ensemble corsé et racé.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Château Reynon 2006

Notes : Gault Millau 16/20, B&D 15,5/20, RVF 14/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi) Jancis Robinson 16/20
« Tout en délicatesse et en élégance, avec son nez harmonieux, au fruit pur et mûr, sa bouche savoureuse, aux tanins élégants et à la belle finale fraîche et longue. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve). Cette propriété de Denis Dubourdieu, célèbre œnologue bordelais, professeur à la faculté d’œnologie et vigneron, figure parmi les meilleurs des Premières Côtes de Bordeaux avec un rouge savoureux et toujours souligné par une grande qualité de fruit !

Château Dufilhot 2006

Petit récoltant situé du côté de Langon, le Château Dufilhot tire vers le haut une appellation trop peu connue du bordelais, et pleine de potentiel. Généreux et bien fait, ce 2006 est élevé 15 mois sous bois avec 30% de barriques neuves, et représente indéniablement le haut de gamme de l’AOC et l’un de ses meilleurs rapports qualité prix. A apprécier dès maintenant, ou à mettre en cave deux à trois ans : le plaisir sera au rendez-vous !