Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Les cuvées du Château Haut-Ballet signent la rencontre d'un terroir de pur calcaire (sur les carrières de Saint-Michel-de-Fronsac) et d'un cépage unique, le merlot. Voici un 2009 qui se révèle intense et épanoui, sur de beaux arômes de fruits rouges, au boisé remarquable. Un incontournable du Libournais !

 

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Domaine :
Château Haut-Ballet
Millésime :
2009
Appellation :
Canon-Fronsac
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Merlot
Terroirs :
Plateau à 80 m d’altitude au-dessus de la Dordogne, terroir argilo-calcaire
Viticulture :
Effeuillage, travail du sol entre les rangs, lutte raisonnée, vendanges en vert, rendement de 30hl/ha sur des vignes de 35 ans
Vinification :
Fermentation en cuves thermorégulées
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
Elevage en barriques de chêne, 50 % neuves, 50 % barriques de un vin
Production :
18 000 bouteilles
Oeil :
Profond et intense, aux reflets grenats
Nez :
Sur des arômes de baies noires et d’épices, des notes de réglisse
Bouche :
Ronde et veloutée, sur un fruit persistant et frais en finale
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-17°C
Accords mets/vins : A déguster sur un cassoulet de fèves, du thon grillé aux poivrons, un canard rôti...
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Le Canon-Fronsac est un vin rouge appartenant au vignoble de Bordeaux. La côte de Canon-Fronsac est le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion portant les crus les plus prestigieux de l'appellation. Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, l'appellation d'origine contrôlée Canon-Fronsac produit des vins très séduisants, au caractère ...
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