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Notes : Guide Hachette Coup de Coeur + 2*(Vin remarquable)
« La robe est noire, intense et profonde. Un fruité très mûr, mâtiné d'épices, compose un bouquet complexe et puissant. Puissant aussi est le palais, rond, riche, soyeux et frais à la fois, mariant dans un bel équilibre les fruits à l'eau-de-vie et un boisé bien dosé. » (Guide Hachette des Vins 2012)

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Domaine

Château Goubau

Millésime

2008

Appellation

Castillon Côtes de Bordeaux

Région

Bordeaux

Cépages

95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, situées sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Philippe-d’Aiguilhe

Viticulture

Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, rendement de 50hl/ha

Vendanges

manuelles, sur table de tri

Vinification

1/2 fermentation alcoolique en fût de chêne « prestige » avec pigeage manuel, 1/4 fermentation en cuve inox thermorégulée, 1/4 fermentation en foudres de chêne de 30 et 60hl

Élevage

15 mois en fûts de chêne neufs

Degré d'alcool

14,5%

Oeil

robe pourpre profond

Nez

sur les fruits rouges avec une pointe de vanille

Bouche

joliement structurée aux tanins bien fondus, belle longueur fruitée et minérale

Servir

En carafe à 17-18°C

Ouvrir

1h avant le service

Boire à partir de

2011

Boire avant

2018

Production

20 000 bouteilles

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur une c&ocirc;te de boeuf, un pot-au-feu, un veau brais&eacute; aux carottes...<br/>

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