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Château Pontet-Canet

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Le Château Pontet-Canet est issu de la réunion au XVIIIe siècle de plusieurs parcelles de terres situées à Pauillac, sous l'égide de Jean-François de Pontet, grand écuyer du roi devenu gouverneur du Médoc. Quelques années plus tard, ses descendants y ajoutent les vignobles mitoyens du lieu dit Canet. Cent ans plus tard, le fameux classement de 1855 n'oublie pas Château Pontet-Canet, qui intègre ainsi l'élite de la viticulture médocaine. Herman Cruse, négociant à Bordeaux, achète la propriété en 1865, construit de nouveaux chais, modernise les installations, et fait connaître ce vin dans le monde entier. La famille Cruse a gardé Pontet-Canet pendant 110 ans, jusqu'à ce que Guy Tesseron s'en porte acquéreur en 1975. Ce sont aujourd'hui les fils de Guy Tesseron, Alfred et Gérard Tesseron, qui possèdent le domaine.

Les terres du Château Pontet-Canet se situent au cœur de l'appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d'Armailhac. Le sol ne semble composé que de graviers et de sables. Les 80 hectares du vignoble du Château Pontet-Canet voient la prééminence du cépage Cabernet-Sauvignon, signature bien connue des grands vins de Pauillac. Ce cépage exigeant et difficile est parfaitement adapté aux conditions climatiques et géologiques de Pauillac. Il donne des vins charpentés, structurés, aptes à une longue garde, réputés pour leur finesse et leur élégance. Selon la tradition médocaine, il est assemblé au Merlot et au Cabernet-Franc, qui apportent une touche nécessaire de souplesse et de charme. Dans certains millésimes, le Petit Verdot ajoute une pointe de complexité à cet assemblage. La philosophie affichée de Château Pontet-Canet est d'intervenir le moins possible, mais le plus naturellement possible dans le vignoble. C'est à ces conditions que les vins du Château Pontet-Canet continueront de participer à la légende du Médoc.

Château Pontet-Canet : trois familles, une révolution

Le Château Pontet-Canet a vu naître l'une des plus grandes révolutions en matière de viticulture. Trois familles se sont succédé sur le domaine et tous ont participé, à leur manière, à cette révolution.

Un pionnier de la Biodynamie

Le Château Pontet-Canet révolutionne la Biodynamie sous la direction d'Alfred Tesseron. Ce dernier entreprend une conversion à des techniques agricoles durables et à vinification des vins par parcelle de terre. Il souhaite abandonner les méthodes viticoles traditionnelles pour tourner vers la biodynamie.

Les premiers essais biodynamiques sont couronnés de succès. Les fruits se parent de couleurs plus éclatantes et offrent des goûts plus riches pour produire des vins lumineux. Alfred Tesseron décide alors d'appliquer les techniques de biodynamie sur l'ensemble du vignoble.

Le Château Pontet-Canet : un vignoble exceptionnel

Les vins Pontet-Canet sont notés 100/100 par Robert Parker et ont reçu de nombreuses certifications. Tout cela grâce à des pratiques qui respectent l'équilibre naturel et des goûts intenses.

Des produits issus du respect de l'équilibre naturel

L'objectif de Château est d'intervenir le moins possible pour laisser la nature faire son travail. Les lourds tracteurs sont bannis pour éviter de tasser le sol. Le domaine opte alors pour les chevaux de trait.

Le sol est traité uniquement lorsque cela est nécessaire et aucun produit chimique n'est utilisé. Une tisanerie permet l'élaboration de toutes les préparations biodynamiques. L'objectif est d'optimiser le compostage et d'obtenir un sol qui regorge de vie afin de renforcer la qualité des fruits.

Un doux mélange entre puissance et pureté

Le terroir du Pontet-Canet est composé de cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

Les fruits ne sont cueillis que s'ils arrivent à une maturité optimale. Les grappes sont triées manuellement, puis égrappées au-dessus des cuves. Elles tombent ensuite dans les cuves grâce à la gravité. Les raisins sont vinifiés dans trois cuviers : un cuvier bois historique, un cuvier en béton et un cuvier conçu sans électricité. Selon la nature du vin, l'élevage peut aller de 16 à 18 mois.

Les vins du Château Pontet-Canet combinent puissance et raffinement. Ils dégagent des arômes de confiture de prunes, de mûre et de cassis accompagnés par des touches florales et épicées. Des notes balsamiques viennent compléter le tout.

En bouche, les vins Pontet-Canet offrent avec une texture corsée et ample. Les tanins veloutés sont équilibrés par une fraîcheur intense. Ils surprennent ensuite les papilles avec des touches minérales mélangées à des notes salines.

Plus d'informations sur le site de Pontet-Canet

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