92-93/100
James Suckling
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90/100
Wine Spectator
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15/20
Bettane & Desseauve
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Cité
Hachette
«Nez d’une grande élégance, à la fois très fruité et floral, que l’on retrouve dans une bouche fondante, aux tannins soyeux et frais, à la belle allonge et à la finale tendue. Équilibre, buvabilité et harmonie.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Tous les critères pour plaire ! Une cuvée qui n'en finit pas de monter.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Haut-Vigneau
Millésime
2016
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Terroirs
Graves type günzienne
Viticulture
Culture traditionnelle
Vendanges
Manuelles
Vinification
20 jours de cuvaison en cuves inox avec contrôle des températures
Élevage
15 à 18 mois en barriques
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Nez
Agréables arômes de fruits noirs, avec des notes subtiles de torréfaction
Bouche
Sur les fruits noirs (mûre, cassis), avec de très légères notes de grillé et fumée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
A déguster sur des grillades, des viandes rouges, un plateau de fromages...
Château Haut-Vigneau
Plus d'information sur Château Haut-Vigneau
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du vin :
Nez d’une grande élégance, à la fois très fruité et floral, que l’on retrouve dans une bouche fondante, aux tannins soyeux et frais, à la belle allonge et à la finale tendue. Équilibre, buvabilité et harmonie.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Issu majoritairement de cabernet-sauvignon (60 %), ce vin est encore jeune et ses tanins restent sévères. Mais il est assez complet et bien bouqueté pour révéler bientôt son élégance.
A propos du domaine :
Planté à partir du milieu des années 1980 sur des terres graveleuses qui appartenaient au XVIIIes. à Montesquieu, ce vignoble est conduit par Éric Perrin, qui gère également Carbonnieux.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Spectator
Vin noté (guide 2019) 90/100 Très bon vin
A propos du vin :
Au toucher mûr et rond, avec des notes de prune et de cassis polis bordées de savoureuses notes de viande rouge au grain subtil "flat iron steak" qui se prolongent tout au long de la finale pure et élégante.

James Suckling
Vin noté (guide 2017) 92-93/100
Domaine noté (guide 2020) Recommended
A propos du vin :
Plein et juteux avec beaucoup de caractère aux notes de mûre et de cassis. Nuances de pierre chaude. Tanins moelleux. Tout est là pour un avenir prometteur.
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 9 avis
Note et avis de M.JEAN - CLAUDE T. Publié le 26/06/2022
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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 11/05/2021
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Note et avis de M.PHILIPPE G. Publié le 25/03/2021
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Note et avis de M.CHRISTIAN M. Publié le 18/01/2021
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Note et avis de M.GERARD L. Publié le 24/11/2020
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Note et avis de M.DIRK V. Publié le 04/10/2020
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Note et avis de M.CEDRIC T. Publié le 05/05/2020
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Note et avis de M.DENIS S. Publié le 20/04/2020
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Note et avis de M.JACQUES C. Publié le 08/04/2020
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