Château Cap de Mourlin 2015 - Saint Émilion Grand Cru

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

90/100

Robert Parker

-

91/100

Tim Atkin

-

Cité

Hachette

«Le merlot (65%) compose avec les deux cabernets dans ce 2015 qui mise sur la finesse et l'élégance plus que sur la puissance. Nos dégustateurs sont séduits par son bouquet charmeur mêlant le fruit rouge frais, framboise en tête, et toute une gamme boisée : vanille, cannelle, brioche, réglisse. Au palais, ce vin séduit par sa souplesse et par ses rondeurs, encadré par des tanins boisés fins et frais à la saveur réglissée. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin. (Hors mode de livraison point relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Cap de Mourlin

Millésime

2015

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols argilo- calcaire et argilo-siliceux

Vendanges

Manuelles

Elevage

15 à 18 mois

Viticulture

Culture raisonnée

Vinification

Cuvaison de 3 semaines minimum en barriques neuves à 50% et 50% d'un an, fermentation malolactique en barriques neuves

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat aux reflets violets

Nez

Bouquet développé et généreux sur les fruits rouges et des notes de sous-bois

Bouche

Élégante et fine, les tanins sont structurés et souples, belle fraîcheur et une note sous-bois en finale

Boire à partir de

2018

Boire avant

2030

Servir

À 16°C

Château Cap de Mourlin

Plus d'information sur Château Cap de Mourlin

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

Envie de découvrir une sélection soignée de vins de Saint-Emilion ? Notre site de ventes privées de vins vous propose de nombreux grands crus au meilleur prix. 

Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) Cité Vin réussi

A propos du vin :

Le merlot(65%) compose avec les deux cabernets dans ce 2015 qui mise sur la finesse et l'élégance plus que sur la puissance. Nos dégustateurs sont séduits par son bouquet charmeur mêlant le fruit rouge frais, framboise en tête, et toute une gamme boisée : vanille, cannelle, brioche, réglisse. Au palais, ce vin séduit par sa souplesse et par ses rondeurs, encadré par des tanins boisés fins et frais à la saveur réglissée.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 90/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

D'une couleur grenat-violacé le Cap de Mourlin 2015 s'ouvre avec éclat sur de vives notes de fruits rouges aux accents de mûre et des notes sous-bois. La bouche est mi-corsée à charpentée, avec des tanins souples et accessibles, plein de fraîcheur et se finit sur une note terreuse. S'appréciera dès à présent et devrait encore bien se conserver 10 à 12 ans.

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté 91/100

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MICHAEL A. Publié le 22/08/2019

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ARNAUD P. Publié le 13/01/2019

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos vins Cap de Mourlin au meilleur prix en vente privée !

15477 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*