Clos des Jacobins 2015 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (18 clients)

93-94/100

James Suckling

-

17/20

Bettane & Desseauve

-

16,5/20

Jancis Robinson

-

16,5/20

RVF

-

1*Étoile

Hachette

« Belle évolution en bouteille, avec un vin qui conserve une appréciable fraîcheur aromatique et structurelle. Loin d'être écrasé par la puissance solaire du millésime, il offre une bouche caressante, moelleuse mais réactive. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) À découvrir sans plus attendre ! - Livraison en caisse bois pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) -

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos des Jacobins

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2015

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Roche calcaire, argile et éboulis calcaires

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation malo-lactique en barriques neuves, 32 jours de cuvaison

Élevage

18 mois en barrique dont 75% neuves

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe sombre

Nez

Puissant et complexe, sur de beaux parfums de fruits noirs, des nuances toastées et épicées

Bouche

Généreuse et ample, une très belle structure aux notes épicés, un modèle de complexité et d’équilibre

Servir

À 17-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2019

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, des fromages affinés...

Clos des Jacobins

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Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

Envie de découvrir une sélection soignée de vins de Saint-Emilion ? Notre site de ventes privées de vins vous propose de nombreux grands crus au meilleur prix. 

Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Allonge généreuse avec une profondeur merlotée non dénuée de fraîcheur. Belle réussite.

A propos du domaine :

Ce cru de 8,5 hectares, qui appartient aujourd'hui à la famille de Bernard Decoster, n'a cessé de progresser tout au long de la décennie, pour atteindre un niveau jamais connu auparavant. La Commanderie, autre cru familial, est un vin plus souple et immédiatement séduisant. Ces vins de côte ont besoin de temps pour affirmer leur finesse.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un très beau vin de garde, à la robe profonde et jeune, au bouquet d'une grande finesse, entre fruits noirs, notes florales (rose fanée) et boisé complexe, brioché, vanillé et torréfié. Chaleureux, ample et charnu, il est charpenté par des tanins encore fermes mais élégants, qui lui donneront une bonne tenue dans le temps.

A propos du domaine :

Après plusieurs expériences dans le vignoble bordelais, Thibaut et Magali Decoster s'installent en 2004 à la tête de deux crus de Saint-Emilion: le Clos des Jacobin, 8.5 ha sur argilo-calcaires en pied de côte, classé depuis 1955, et le Ch. la Commanderie, 6 ha au sommet d'une croupe graveleuse, classé depuis 2012. En 2017, ils reprennent l'exploitation des Ch. Candale et Roc de Candale (8 ha sur argilo-calcaires), ouvrent un restaurant et une boutique, conjuguant leurs deux passions : vignoble et art de vivre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 16,5/20+Coup de Coeur Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Belle évolution en bouteille, avec un vin qui conserve une appréciable fraîcheur aromatique et structurelle. Loin d'être écrasé par la puissance solaire du millésime, il offre une bouche caressante, moelleuse mais réactive.

A propos du domaine :

Longtemps propriété de la maison Cordier, le Clos des Jacobins est passé en 2001 aux mains de l’ex-parfumeur Marionnaud, puis en 2004 à celles de la famille Decoster (héritiers du groupe électrique Legrand). Après un début de millénaire mouvementé, cette marque historique de la "Côte Ouest" de Saint-Émilion retrouve sous la conduite impliquée de Thibaut et Magali Decoster une vraie stabilité, affirmant son style avec des vins sereins, richement fruités et expressifs. Accompagnée par Hubert de Boüard, conseil de la propriété, cette évolution favorable devrait se poursuivre, traduisant les améliorations agronomiques peu à peu apportées à la conduite du vignoble. Également propriétaire du château La Commanderie, dans le secteur de Ripeau, la famille Decoster a fait l'acquisition du château Candale (février 2017), à l'est de Saint-Émilion, dont le restaurant sert désormais de vitrine à la production des trois propriétés.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2016) 16,5/20

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2016) 93-94/100

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5

sur 18 avis

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 05/04/2022

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Note et avis de M.GERALD F. Publié le 10/02/2022

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Note et avis de M.FREDERIC D. Publié le 28/12/2021

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Note et avis de M.PASCAL F. Publié le 21/08/2021

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 20/03/2021

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Note et avis de M.JEAN PIERRE P. Publié le 22/02/2021

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Note et avis de M.JEAN-LOUIS J. Publié le 23/04/2020

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Note et avis de M.LAURENT R. Publié le 22/03/2020

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Note et avis de M.JACQUES B. Publié le 15/03/2020

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Note et avis de M.JACQUES B. Publié le 12/02/2020

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