Château Dassault

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Château Dassault
Château Dassault - alors Château Couperie - a été acquis en 1955 par Marcel Dassault, "sur un coup de coeur réfléchi" aimait-il à dire. Rebaptisé de son nom, cette propriété bénéficie des meilleurs équipements et voit la qualité de sa production s'améliorer au fil des ans. En 1969, Château Dassault obtient le classement en "Grand Cru Classé", fruit du travail d'une équipe qui, sous l'impulsion de trois générations, a su faire de ce Grand Cru Classé l'un des meilleurs de Saint-Emilion. Château Dassault est né de la volonté du grand industriel qu'était Marcel Dassault. Aujourd'hui, c'est Laurent Dassault, petit-fils de cet ingénieur visionnaire, qui gère la propriété.

La culture raisonnée du vignoble et les effeuillages en deux temps contribuent à un état sanitaire parfait permettant de repousser au maximum la date des vendanges et d'atteindre ainsi la maturité voulue. Château Dassault est un vin de terroir. La maturité de la pulpe du raisin ne suffit pas, on recherche ici une maturité extrême. Ainsi l'on peut tirer le maximum de ce terroir et le laisser s'exprimer. C'est une quête nécessaire et permanente. La vendange manuelle est ramassée en cagettes.

Le cuvier de Château Dassault reflète lui aussi cette volonté d'exhaler l'expression d'un vignoble et d'un terroir unique. Le délicat travail de vinification se déroule dans des cuves en béton de petite capacité, permettant d'accueillir séparément chaque parcelle et d'en respecter la personnalité. La fermentation malolactique est conduite en barriques neuves. Le vin est élevé dans ces barriques pendant 14 à 18 mois.

Plus d'informations sur le site des vins de Dassault

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Bettane & DesseauveRobert Parker - Wine AdvocateRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Château Dassault 2000 - Grand Cru Classé

88/100 Robert Parker

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90/100 Wine Spectator

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17/20 RVF

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1*Étoile Hachette

« Ce cru classé, situé sur le glacis ancien au nord de la commune, a donné un vin élevé dix-huit mois en barrique neuve française, à la couleur très soutenue. Le bouquet est encore dans le bois; lorsque l'aération l'en fait sortir, on y trouve une multitude d'arômes de fruits confits, de violette, de prunelle, de réglisse, de musc, de cacao, de cachou. Le jury aime la rondeur en bouche accompagnée de beaucoup de tanins, encore un peu boisés mais de qualité, qui devraient être affinés après trois à huit ans de garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2004) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Dassault 2008 - Grand Cru Classé

88/100 Robert Parker

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16,5/20 Gault & Millau

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16/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

« Le 2008 possède beaucoup de fruits. Ce vin est souple, d'un style hédoniste de Saint-Emilion, mi-corsé, avec des fruits rouges et noires teintés d'une touche herbacée, des tanins soyeux et une finale généreuse, charnue et succulente. » (Wine Advocate 2011 - Robert Parker) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Dassault 2014 - Grand Cru Classé

16,5/20 Gault & Millau

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15/20 RVF

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16,5/20 Bettane & Desseauve

« Fleurs et cerise noire pour un nez expressif. Bouche presque crémeuse, joliment fruitée avec un grain de tanin fin, pur, délicat. Finale un peu plus sur la tension tout en gardant une belle expression de fruit. » (Les Meilleurs Vins de France 2016 - Gault Millau) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin

Château Dassault 2011 - Grand Cru Classé

14,5/20 RVF

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16/20 Decanter

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90/100 Wine Spectator

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90/100 Robert Parker

« Ce domaine produit des vins fins depuis quelques années. Leur plus récent succès, le 2011, est charnu, droit et précoce avec une couleur prune/ruby/violacée, au doux bouquet de framboises noires, de fleurs de printemps et de cassis, le tout dans un style très séduisant. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles de ce vin

Château Dassault 2005 - Grand Cru Classé

16,5/20 RVF

Notes : Robert Parker 90/100, Gault Millau 17,5/20, B&D 17/20, RVF 16,5/20, Wine Spectator 92/100 Jean-Marc Quarin 91/100, Jancis Robinson 16/20, Decanter 5****
« Une indéniable référence du millésime, cette propriété a produit le meilleur Dassault réalisés à ce jour. Le 2005 exhibe une robe couleur rubis / pourpre profond avec de beaux arômes de bleuet, de framboise, de cerise et de réglisse. La texture est soyeuse, moyennement corsé et corsé, hédoniste, riche, pure, et long, il est l'un des rares 2005 qui peut être bu maintenant, bien qu'il devrait se bonifier sur les 10 à 15 prochaines années. » (Wine Advocate Avr. 2008 - Robert Parker) • Livraison en caisse bois d’origine pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles de ce vin •