Château Dassault Saint-Emilion 2019 - Grand Cru Classé

Ce cru très régulier s'est imposé comme une valeur sûre de l'appellation, produisant des vins de plus en plus riches, sans rupture d'harmonie.

Joli nez, délicat et subtil, sans trop en dévoiler. Une belle concentration, un excellent contrôle avec un noyau de fruits noirs profonds, et de beaux tanins doux et enrobants. J'aime l'énergie, la fraîcheur et la légèreté. Ce n'est pas un cheval de bataille, mais il semble avoir été soigneusement élaboré.  2025 - 2044

 

Marcel Dassault a donné son nom à l'ancien château Couperie, situé sur le glacis nord de Saint-Emilion. Ces terroirs froids exigent une certaine discipline de travail pour donner de grands vins. Depuis 1995, sous l'efficace direction de Laurence Brun, la culture et la vinification s'effectuent selon les règles les plus strictes de l'école bordelaise. Valeur sûre, le cru commence à prendre la place qu'il mérite.

Mûr et opulent, avec le profil chaleureux d'une compotée de cassis, prune et mûres. Le tout est soutenu par des notes d'aulne et de genévrier qui se prolongent dans une finale sombre aux accents de terre. Il y a un peu de ronce ici, mais tout est en proportion. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Meilleur de 2024 à 2038.

Arômes de myrtilles, de prunes salées, de pierres, de brou de noix, de clous de girofle et d'herbes séchées. Il est mi-corsé avec des tanins à grain fin. Frais, serré et minéral. Poli et raffiné avec une excellente longueur. À essayer en 2025.

Un nez sérieux qui rappelle presque un Pomerol, à la fois séducteur, légèrement chocolaté, aux arômes de cerise noire. En bouche, c'est le cassis qui prend le dessus, avec une texture soyeuse agréable, et une finale qui s'élance vers de notes de bâton de réglisse.

Propriété de 24ha (dont 20ha en production) sur le versant nord de St-Émilion. Terroirs sablo-argileux, ainsi que des argiles sur molasses du fronsadais. Le vin est élevé entre 14 et 18 mois dans 70% de barriques neuves et 30% de barriques d’un vin. Le bouquet est de bonne intensité. Il révèle des nuances de fèves de cacao et de cassis. Caractère élégant et parfaitement équilibré en bouche. Le vin se positionne de manière agréable et avec beaucoup de conviction. Belle symbiose entre subtilité, charme et puissance.  2025-2040

Le nez est élégant, racé, élégant et offre de la concentration, de la puissance, une jolie finesse du grain, une certaine délicatesse en puissance ainsi que de la droiture. On y retrouve des notes de cassis charnu/mûr, de bleuet et plus légèrement de myrtille pulpeuse associées à de petites touches de framboise, de poivre de Cuben, d’épices, à une discrète pointe de cannelle, de vanille ainsi qu’à une subtile pointe de paprika (en fond) et de chocolat. La bouche est fraîche, délicate, équilibrée et offre de la puissance en subtilité, de la droiture, une certaine force/puissance (mais tout en maîtrise), un côté étiré ainsi qu’une jolie définition. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux, de mûre de Boysen juteuse/fraîche et plus légèrement de framboise associées à des touches de petits fruits bleus pulpeux, de chocolat, de fève tonka, d’amande, à de fines pointes de tabac blond frais, à une pointe de fraîcheur argilo-calcaire et à une subtile pointe de bergamote. Les tannins sont précis, élégants et offrent un petit moelleux ainsi que de la sapidité. Bonne longueur. Présence d’une fine mâche sur la fin de bouche/persistance.