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Château Dassault Saint-Emilion 2019 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (2 clients)

95/100

Vert de Vin

-

94/100

Decanter

-

93/100

James Suckling

-

93/100

Wine Spectator

-

93/100

Le Figaro

-

93/100

Yves Beck

fraîcheur
concentré
raffiné
délicat
ris de veau
vin de garde
grand cru classé

« Délicatesse et puissance »

« Le bouquet est de bonne intensité. Il révèle des nuances de fèves de cacao et de cassis. Caractère élégant et parfaitement équilibré en bouche. Le vin se positionne de manière agréable et avec beaucoup de conviction. Belle symbiose entre subtilité, charme et puissance. » (Yves Beck 2021) - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

Caractéristiques

Domaine

Château Dassault

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2019

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Cépages

74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols sablo-argileux avec des argiles sur molasses du fronsadais

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, tri optique des raisins et encuvage par gravité

Vinification

Parcellaire en cuves béton thermo-régulées et vinification intégrale en barriques

Élevage

14 à 18 mois en barriques (70% neuves et 30% d'un vin)

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur sombre, intense et belle

Nez

Des arômes séducteurs de cassis, cerises et prunes

Bouche

Délicat en entrée de bouche, savoureux au milieu, le vin caresse le palais tendrement. Il est rond, opulent et riche

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2040

Production

3 000 caisses environ

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À marier d'une poêlée de cèpes, d'un filet de sanglier à la bordelaise, d'une pièce de bœuf ...

Château Dassault

Plus d'information sur Château Dassault

Saint-Emilion

Plus d'information sur Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ce cru très régulier s'est imposé comme une valeur sûre de l'appellation, produisant des vins de plus en plus riches, sans rupture d'harmonie.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 94/100

A propos du vin :

Joli nez, délicat et subtil, sans trop en dévoiler. Une belle concentration, un excellent contrôle avec un noyau de fruits noirs profonds, et de beaux tanins doux et enrobants. J'aime l'énergie, la fraîcheur et la légèreté. Ce n'est pas un cheval de bataille, mais il semble avoir été soigneusement élaboré.  2025 - 2044

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Marcel Dassault a donné son nom à l'ancien château Couperie, situé sur le glacis nord de Saint-Emilion. Ces terroirs froids exigent une certaine discipline de travail pour donner de grands vins. Depuis 1995, sous l'efficace direction de Laurence Brun, la culture et la vinification s'effectuent selon les règles les plus strictes de l'école bordelaise. Valeur sûre, le cru commence à prendre la place qu'il mérite.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2022) 93/100 (Vin exceptionnel)

A propos du vin :

Mûr et opulent, avec le profil chaleureux d'une compotée de cassis, prune et mûres. Le tout est soutenu par des notes d'aulne et de genévrier qui se prolongent dans une finale sombre aux accents de terre. Il y a un peu de ronce ici, mais tout est en proportion. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Meilleur de 2024 à 2038.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 93/100

A propos du vin :

Arômes de myrtilles, de prunes salées, de pierres, de brou de noix, de clous de girofle et d'herbes séchées. Il est mi-corsé avec des tanins à grain fin. Frais, serré et minéral. Poli et raffiné avec une excellente longueur. À essayer en 2025.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2022) 93/100

A propos du vin :

Un nez sérieux qui rappelle presque un Pomerol, à la fois séducteur, légèrement chocolaté, aux arômes de cerise noire. En bouche, c'est le cassis qui prend le dessus, avec une texture soyeuse agréable, et une finale qui s'élance vers de notes de bâton de réglisse.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 93/100

A propos du vin :

Propriété de 24ha (dont 20ha en production) sur le versant nord de St-Émilion. Terroirs sablo-argileux, ainsi que des argiles sur molasses du fronsadais. Le vin est élevé entre 14 et 18 mois dans 70% de barriques neuves et 30% de barriques d’un vin. Le bouquet est de bonne intensité. Il révèle des nuances de fèves de cacao et de cassis. Caractère élégant et parfaitement équilibré en bouche. Le vin se positionne de manière agréable et avec beaucoup de conviction. Belle symbiose entre subtilité, charme et puissance.  2025-2040

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2021) 95/100 (Jonathan Choukroun Chicheportiche)

A propos du vin :

Le nez est élégant, racé, élégant et offre de la concentration, de la puissance, une jolie finesse du grain, une certaine délicatesse en puissance ainsi que de la droiture. On y retrouve des notes de cassis charnu/mûr, de bleuet et plus légèrement de myrtille pulpeuse associées à de petites touches de framboise, de poivre de Cuben, d’épices, à une discrète pointe de cannelle, de vanille ainsi qu’à une subtile pointe de paprika (en fond) et de chocolat. La bouche est fraîche, délicate, équilibrée et offre de la puissance en subtilité, de la droiture, une certaine force/puissance (mais tout en maîtrise), un côté étiré ainsi qu’une jolie définition. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux, de mûre de Boysen juteuse/fraîche et plus légèrement de framboise associées à des touches de petits fruits bleus pulpeux, de chocolat, de fève tonka, d’amande, à de fines pointes de tabac blond frais, à une pointe de fraîcheur argilo-calcaire et à une subtile pointe de bergamote. Les tannins sont précis, élégants et offrent un petit moelleux ainsi que de la sapidité. Bonne longueur. Présence d’une fine mâche sur la fin de bouche/persistance.

Avis client

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. GEORGES S. Publié le 17/03/2024

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JB M. Publié le 09/11/2023

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