Château Sérilhan Saint-Estèphe 2016 - Cru Bourgeois

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92-93/100

James Suckling

-

91-93/100

Robert Parker

-

92/100

Decanter

-

92/100

Vinous

-

90/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

fruité
charnu
séduisant
viande rouge
cru bourgeois
prêt à boire
qualité prix

« Il fait l'unanimité auprès des critiques ! »

« Serilhan 2016 est un régal. Il présente un bouquet magnifique et bien défini, avec des arômes de mûre, de boîte à cigares et de fumée qui se déploient doucement dans le verre. La bouche est moyennement corsée, avec de succulents fruits noirs et rouges, des tanins très fins, un placage de chêne neuf de qualité, mais un fruité plus que suffisant, et une longue finale sensuelle. Tout à fait attrayant, ce vin est un véritable séducteur de Saint-Estèphe ! » (Wine Advocate 2017). Ce Cru Bourgeois du Médoc est une excellente affaire au plaisir immédiat !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Sérilhan

Cuvée

Cru Bourgeois

Millésime

2016

Appellation

Saint-Estèphe

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

54% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 2% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de graves de Gunz, et argilo-calcaire

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, fermentation en cuves ciment, inox et bois, cuvaison de 25 jours, macération pré-fermentaire à froid, malolactique en barriques, élevage sur lies

Élevage

15 mois en barriques (dont 37% neuves, 32% d'un vin, 31% de deux vins)

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe d'un pourpre sombre et intense

Nez

Complexe et charmeur, notes de mûre, de cassis, de violettes, agrémentées de senteur légèrement fumée, net et invitant

Bouche

Magnifique intensité aromatique, arômes de fruits noirs savoureux, de chocolat noir, et d'épices, tanins enrobés, corsé et gourmand, finale juteuse et persistante

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2023

Boire avant

2040

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des cèpes farcis à la bordelaise, un parmentier de canard, un tiramisu...

Château Sérilhan

Plus d'information sur Château Sérilhan

Saint-Estèphe

Les vins de Saint Estèphe (Bordeaux), des vins racés

Les premières vignes connues à Saint-Estèphe datent de l'occupation romaine, mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l'appellation. Le XIXe siècle, marqué par la prospérité, a vu la création des grandes propriétés actuelles. Le mouvement se poursuit de nos jours par le regroupement de petites exploitations.
Terre de grands vins, Saint-Estèphe est situé presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; l'appellation est équidistante de Bordeaux et de la Pointe-de-Grave. Avec 1.250 hectares, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe est la plus importante des six appellations communales du Médoc. La production annuelle peut atteindre les 60.000 hectolitres. Toutes les familles de crus y sont représentées (5 Crus Classés, 45 Crus Bourgeois, 25 Crus Artisans et autres Crus). Son sol est caractérisé par la diversité remarquable de la composition de ses couches, conséquence de son modelé accidenté, et un excellent drainage naturel. Partout il est semé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Quant au sous-sol, il est constitué du fameux calcaire de Saint-Estèphe, qui affleure à l'ouest de la commune.  Les Saint-Estèphe sont assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon associé au Merlot et au Cabernet Franc.
Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi peuvent-ils vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur. Marqué par un sous-sol plus argileux que celui des autres appellations communales du bord du fleuve, le vin y gagne une typicité certaine.

Caractéristiques des vins de Saint Estèphe

L’assemblage des vins de Saint Estèphe se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (50%) et de Merlot (40%), que l’on complète par du Cabernet franc (7%) et du petit verdot (3%). À l’œil, un saint estephe affiche une jolie couleur rouge sombre. Avec son bouquet riche, il se distingue en bouche par une grande longueur et une charpente solide. Raffiné et élégant, le saint estephe se caractérise surtout par une grande finesse des arômes, entre notes de fruits mûrs (cassis) et notes florales (violette) auxquelles s’ajoutent des notes de moka, de vanille, d’épices et de réglisse.S’ils peuvent être appréciés jeunes, les vins de Saint Estèphe sont plutôt des vins de garde (voire de longue garde) grâce à leur exceptionnelle aptitude à vieillir. Un vieillissement entre 5 et 50 ans leur confère d’ailleurs du fruité et de la rondeur.

Les Grands Crus Classés de Saint Estèphe et autres vins d’exception

L’appellation saint Estèphe compte seulement 5 Grands Crus Classés en 1855 : le Château Montrose, le Château Calon Ségur, le Château Lafon-Rochet, le Château Cos Labory et le Château Cos D'Estournel, célèbre pour ses chais surmontés de pagodes d’inspiration asiatique. Ces châteaux prestigieux produisent aussi un second vin à partir des jeunes vignes, ce qui permet de boire un excellent saint Estèphe à un prix abordable.L’AOC saint Estèphe comprend d’autres grands vins dont des « Crus bourgeois », une mention décernée à des vins de Bordeaux de grande qualité n’ayant pas été classés en 1855. Parmi les Crus Bourgeois exceptionnels, on trouve notamment les vins du Château Ormes de Pez, ceux du Château Phélan Ségur ou encore ceux du Chateau Haut Marbuzet, situé entre le Cos d'Estournel et le Château Montrose. Le vin du Haut Marbuzet est particulièrement riche, profond et chaleureux.

L’accord des mets avec un saint estèphe

Que manger avec un vin de Saint Estèphe ? Comme il s’agit d’un vin rouge avec une grande puissance tannique, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges comme la côte de bœuf par exemple. Il se marie aussi très bien avec l’agneau, le lièvre, le gibier à plumes (faisan, pigeon, perdreaux…), les volailles ou les plats à base de champignons. Pour profiter pleinement des arômes de ce vin réputé dans le monde entier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C.

Plus d'information sur les vins Saint-Estèphe

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Didier Marcelis a repris la gestion de la propriété familiale en 2003. Sur les 24 hectares de vignes, de gros efforts ont été faits afin d’améliorer la qualité des vins, notamment grâce aux conseils d’Hubert de Boüard (château Angélus). Aujourd’hui, les trois vins produits (sérilhan, moutinot et mignot) forment un trio tout à fait réussi, toujours denses et complexes, mais qui ont gagné en raffinement et en finesse depuis l’arrivée d’Hubert de Boüard.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2017) 92/100

A propos du vin :

Dodu, charnu et extrêmement séduisant sur le plan aromatique, ce vin possède la vigueur du St-Estèphe de l'année. Il présente de doux copeaux de chocolat amer saupoudrés de cacao et un caractère soyeux et équilibré. Il devrait être d'un bon rapport qualité-prix et un excellent exemple de l'appellation dans ce millésime. Très beau. 2025-2040

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 91-93/100 Vin Formidable

A propos du vin :

Serilhan 2016 est un régal. Il présente un bouquet magnifique et bien défini, avec des arômes de mûre, de boîte à cigares et de fumée qui se déploient doucement dans le verre. La bouche est moyennement corsée, avec de succulents fruits noirs et rouges, des tanins très fins, un placage de chêne neuf de qualité, mais un fruité plus que suffisant, et une longue finale sensuelle. Tout à fait attrayant, ce vin est un véritable séducteur de Saint-Estèphe ! 2021-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2010) Cité

A propos du domaine :

Le château a été dirigé par Louis Merlet de 1983 à 2002. Ce sont aujourd'hui ses deux petits-fils, Didier et Thierry Marcellis, qui sont aux commandes. Entre-temps, la fusion avec Château Moutinot a accru la superficie, passée de 1,2 hectare - parcelle située au lieu-dit Pez - à 19 hectares en 2004. Le château a commencé à se faire remarquer en 1998, lorsqu’il a renouvelé son parc à barriques. Les vins sont aujourd'hui remarquables de densité.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2018) 92/100

A propos du vin :

Sérilhan 2016 présente un bouquet magnifique, assez haut en couleur et généreux, avec d'amples senteurs de mûre et de framboise agrémentées de violette et de notes iodées. La bouche est moyennement corsée, avec une légère prise en main, assez symétrique et concentrée, avec une précision impressionnante en fin de bouche. La puissance de ce vin est réduite au profit de l'élégance de ce Saint-Estèphe. 2019-2034

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2017) 92-93/100

A propos du vin :

Étagé et très intense, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Notes de chocolat. Corsé, juteux et fruité. Longue finale. Le meilleur de tous les temps ?

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2017) 90/100

A propos du vin :

D'une couleur rubis brûlé, ce vin présente des arômes de fumée, de tabac et de fruits sombres et appétissants. Il présente une bonne concentration et une fraîcheur enflammée par un coup de fouet en fin de bouche.

Avis client

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