Provenant des meilleurs terroirs de l'Appellation, ce Sauternes est expressif, riche avec des notes de fleurs blanches, de pomme caramélisée, d’épices et de viennoiserie. Racé en bouche, il présente un bel équilibre avec une finale puissante et légèrement mentholée, accompagné par une belle concentration. A découvrir absolument !
Caractéristiques du vin
Domaine
Haut-Charmes
Millésime
2009
Appellation
Sauternes
Région
Bordeaux
Couleur
Vin blanc
Cépages
80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Terroirs
argilo-graveleux
Viticulture
culture traditionnelle
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentation en barriques avec contrôle des températures
Élevage
50% en barriques neuves, et 50% en barrique d’1 an
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe jaune paille assez claire
Nez
expressif, riche avec des notes de fleurs blanches, de pomme caramélisée, d’épices et de viennoiserie
Bouche
ce sauternes racé présente un bel équilibre avec une finale puissante et légèrement mentholée, belle concentration
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2030 et plus
Accords mets/vins
A déguster sur du foie gras en terrine ou poêlé, des fromages type Roquefort, des desserts... <br/>
Haut-Charmes
Plus d'information sur Haut-Charmes
Sauternes
L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château de Fargues, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.
Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.
L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes
Avis des experts
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 9 avis
Note et avis de M.LAURENT C. Publié le 08/01/2014
Superbe ! quel nez ! parfum de miel et epices, un regal !
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Note et avis de M.JEAN LUC A. Publié le 30/12/2013
La présence du fruit est tellement présente qu'on a l'impression de croquer ce vin. Un excellent Sauternes à un prix très abordable.
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Note et avis de M.FRANCK V. Publié le 15/01/2013
Très belle découverte !
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Note et avis de M.JEAN MARIE D. Publié le 12/07/2019
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Note et avis de M.PATRICK M. Publié le 10/01/2016
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Note et avis de M.FABIO C. Publié le 06/04/2015
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Note et avis de MmeMARTINE B. Publié le 03/08/2014
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Note et avis de M.FABIEN G. Publié le 06/01/2014
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Note et avis de M.ROLAND C. Publié le 27/02/2013
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