Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Cœur, Bettane & Desseauve 15,5/20
«Des ceps d'aligotés âgés de trente-cinq ans ont donné un superbe vin or pâle à reflets argentés. Le nez, intense et frais, évoque les agrumes, la fougère et la menthe. La bouche, ample et ronde, est réveillée par une belle tonicité qui pousse loin la finale. « Un vrai Bouzeron », s'exclame un juré séduit, qui conseille vivement l'accord avec des coquillages et des crustacés.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un Bourgogne blanc comme on les aime !

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Domaine :
Maison Chanzy
Nom du vin :
Les Trois
Millésime :
2017
Appellation :
Bouzeron
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100 % Aligoté, sélection Aligoté doré
Terroirs :
Terroir Argilo-calcaire, sols maigres légèrement marneux, assemblage des 3 parcelles et 3 coteaux La Tournelle, Les Clous, Les Cordères, vignes âgées de 35 ans en moyenne
Vendanges :
Partiellement manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage lent et doux, fermentation à température maîtrisée entre 18° et 20°C pour respecter les arômes délicats de l’Aligoté
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
En cuve inox sur lies, 20% en foudre. Mise en bouteille courant de l’été pour préserver fraîcheur et vivacité typique du cépage
Oeil :
Or aux reflets argentés
Nez :
Intense et frais, agrumes, fougère, menthe, notes citronnées et florales, gras délicat
Bouche :
Superbe synthèse de vivacité et de rondeur, ce vin est gourmand et délicatement puissant
Boire avant :
2023
Servir :
À 10-12 °C
Accords mets/vins : Offre ses notes citronnées aux huîtres, s’associe également très bien au tarama et aux crustacés à la vapeur ou gratinés. Sa rondeur pointue sublime le veau et les volailles en sauce blanche ou crémée, les risottos aux champignons. Idéal à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : jambon persillé, salades composées, quiches… Il accompagne parfaitement la plupart des chèvres, le Beaufort, le comté et le Cîteaux
Plus d'informations sur Maison Chanzy et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Le nez se fait discret et la bouche est très équilibrée, un élevage maîtrisé. On est dans la vraie typicité de l’appellation avec des notes grillées et de noisette.

A propos du domaine : Avec 80 hectares, la maison Chanzy est l’un des plus importants producteurs de la côte chalonnaise, produisant en propriété et en négoce des vins de la côte chalonnaise à la côte de Nuits. La maison appartient à un groupe d’investisseurs et actionnaires passionnés, prêts à hisser la maison vers le haut. C’est la famille Jessiaume qui dirige la partie technique du domaine en pratiquant une viticulture « bioraisonnée » et la protéodie en cave, où le vin réagit aux fréquences de la musique pendant les fermentations. Les résultats sont intéressants et même si quelques imprécisions demeurent encore, nous avons décelé de belles cuvées.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Des ceps d'aligotés âgés de trente-cinq ans ont donné un superbe vin or pâle à reflets argentés. Le nez, intense et frais, évoque les agrumes, la fougère et la menthe. La bouche, ample et ronde, est réveillée par une belle tonicité qui pousse loin la finale. « Un vrai Bouzeron », s'exclame un juré séduit, qui conseille vivement l'accord avec des coquillages et des crustacés.

A propos du domaine : Implanté à Bouzeron, dont il possède à lui seul la moitié des vignes, ce domaine de 80 ha (en Côte chalonnaise, avec un pied en Côte de Beaune et en Côte de Nuits) est exploité depuis 2013 par Jean-Baptiste Jessiaume, son régisseur et maître de chai, issu d'une lignée vigneronne de Santenay. Une maison de négoce complète la propriété. Une originalité : les fermentations malolactiques se font en musique, la résonance harmonique étant censée favoriser l'épanouissement du raisin.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté (guide 2020) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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L'appellation d'origine contrôlée Bouzeron est la seule appellation communale de vins issus du cépage Aligoté de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-loire. Bouzeron est l’une des cinq appellations de la côte Chalonnaise, et la plus proche de Côte-d’Or. Créée par le décret du 17 février 1998, cette appellation limitée aux communes de Bouzeron et Chassey-le-Camp remplace l’ ...
Plus d'informations sur les vins de Bouzeron

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