Vins de Bourgogne

Vins de Bourgogne
Les vignes sont présentes dans la région de Bourgogne depuis l’Antiquité. Leur emplacement géographique, au centre d’un vaste carrefour commercial, a contribué à l’essor des vins de Bourgogne. Implantées au temps des Romains, les vignes furent ensuite cultivées par les moines de l’ordre cistercien et clunisien. Si les vins de Bourgogne ont acquis une telle réputation, c’est grâce aux Ducs de Bourgogne. Propriétaires de nombreux vignobles, il imposent dès le Moyen Age plusieurs contraintes pour garantir la qualité de la production. 

En 1851 est organisée la première vente aux enchères de vins des Hospices de Beaune. Le premier classement des vins de Côte-d’Or a lieu en 1861. Et en 1936, la première appellation d’origine contrôlée (AOC) est accordée au Morey-Saint-Denis. 

Les terres viticoles de Bourgogne représentent une superficie de 29 500 hectares, dont 25 000 hectares en AOC. Elles s’étendent sur 250 kilomètres de long. Le territoire viticole se divise en 5 sous-régions : le Chablis et le Grand Auxerrois (entre Auxerre et Chablis), la Côte de Nuits (autour de Nuits Saint Georges), la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise (à l'ouest de Chalon-sur-Saône) et le Mâconnais (à l’ouest de Mâcon).

D’une grande diversité, les vins de Bourgogne se distinguent par leurs cépages principaux : pinot noir et gamay pour les vins rouges, chardonnay et (dans une moindre mesure) aligoté pour les vins blancs. Le climat continental de la Bourgogne se caractérise par des hivers froids et des gelées fréquentes, même au printemps. La culture des vignobles y est donc souvent délicate. Les cépages sont implantés sur des sols argilo-calcaires. Ces caractéristiques climatiques et géologiques confèrent aux  vins de Bourgogne toute leur richesse et leur complexité.

Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de la région de Bourgogne

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Nos dernières ventes de vins de Bourgogne

Domaine Antonin Guyon - Chambolle-Musigny Les Cras 2017

15,5/20 Bettane & Desseauve

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89-91/100 Burghound

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15,5/20 RVF

«Une petite note de fusain signe le nez à l’ouverture. En bouche, il possède le profil élancé et frais des vins de son lieu de naissance, avec des tanins fins qui assoiront le vin sur la durée.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Issu de vignes situées en Village et 1er Cru, sur la partie haute du coteau, ce vin dévoile des arômes délicats de petits fruits et de violette. L'attaque est très élégante, présentant une bouche à la texture soyeuse. Un vin racé !

Domaine Dominique Guyon - Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

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87-90/100 Burghound

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15/20 RVF

«Très croquant, avec du fond et des tanins souples, il donne malgré son jeune âge beaucoup de plaisir dès à présent.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF) Vin élégant et racé !

Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Ce Chablis surprend par son fruité et sa gourmandise ! Des flaveurs de pêche, abricot, mirabelle se dévoilent pour donner un vin plein de maturité et une belle complexité. Un Chablis d'un nouveau genre : une belle tension enrobée dans un joli fruit mûr.

Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2018

16/20 Jancis Robinson

Ce vin élégant provient de l’assemblage de deux parcelles de pinot noir. Une parcelle située entre Savigny et Chorey «les Picotins» sur un sol riche et profond, l’autre parcelle «Les Golardes» située en haut de coteau plein sud. L’assemblage de ces deux origines confère à ce Savigny Vieilles vignes une belle complexité et beaucoup de finesse. Particulièrement marqué par les fruits rouges, il présente une fraîcheur très agréable soutenue par une bonne persistance en bouche. C’est un vin tendre et délicat, fin et parfumé, aux tanins déjà enrobés. Un fier représentant de l'appellation.

Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune Village Les Saucours 2018

16/20 Jancis Robinson

Vin rare, le Savigny blanc est aussi parfois comparé à son célèbre et proche voisin, le Corton Charlemagne. Connus pour leur belle vivacité dans leur jeunesse, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Ils ont un goût de terroir très prononcé, la texture est riche, opulente et parfaitement équilibrée. «Les Saucours» nous offre ici une cuvée délicate, structurée et ample. Le pinot blanc (environ 10%) apporte du gras et de l’ampleur, tout en conservant la pureté du chardonnay. Les parcelles de terres dites « blanches » sur le lieu-dit «Les Saucours », confèrent une belle fraîcheur au vin grâce à une exposition nord-nord de ces vignes âgées de plus de 50 ans. Le charme opère ...

Domaine Faiveley - Nuits-Saint-Georges 2017

15,5/20 RVF

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15/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

« Dans son fief, le domaine nous apporte la démonstration de sa capacité à mettre en valeur les terroirs situés en appellation village. Ce 2017 déploie d'agréables et subtiles notes fruitées relevées d'épices douces. La bouche est dense, avec en finale une pointe d'austérité qui va se patiner avec le temps. » (Le Guide Hachette des Vins 2020). Un fruit floral, un équilibre remarquable, l'archétype du Nuits-Saint-Georges !

Domaine de l'Enclos - Grand Cru Vaudésir 2018

17/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Ce Grand Cru Vaudésir est une merveille ! D'une grande pureté, énergique et éclatant, ce vin de caractère séduira à coup sûr les amateurs de Chablis. Une bouteille de belle facture à savourer.

Decelle-Villa - Gevrey-Chambertin 2016

15,5/20 RVF

«Des notes de menthe fraîche et de fruits rouges avivent ce joli Gevrey, dont le fruit assez tendre s'adosse à une trame tannique un peu stricte.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Ce Gevrey-Chambertin se déploie sur un nez au joli fruité et frais, autour de notes de cassis, de réglisse et de framboise. Avec une attaque à la fraîcheur affirmée et des tanins rappelant son appellation, voici un rouge de gastronomie.

Domaine de la Soufrandière - La Combe des Roches 2017

16/20 RVF

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92/100 Robert Parker

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16,5/20 Bettane & Desseauve

«Vignes en coteau exposées nord, vinifié à 70 % en cuve. Il évoque une brise marine, un air frais, salin, séveux, fruit blanc croquant en finale. Il signe le style de la maison.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Ce vin dénommé «Desroches» en clin d’œil aux anciens propriétaires, exprime des notes d'agrumes et de fruits exotiques avec une délicate rondeur apportée par le passage en fût d'une partie du millésime.

Louis Jadot - Bourgogne Couvent des Jacobins blanc 2018

88/100 Robert Parker

(Notes millésime 2017)

Un Bourgogne qui s’ouvre dans une robe jaune brillante aux reflets légèrement verts, dévoilant au nez des senteurs fruitées et boisées, avec des arômes de chairs de fruits frais, de fleurs odorantes. Il révèle une bouche suave, harmonieuse, très élégante, dotée d’une belle rémanence. À savourer dès à présent sur un poisson grillé.

Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2018

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité du terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !

Bouchard Père et Fils - Bourgogne Coteaux des Moines blanc 2018

Issu de beaux raisins de Chardonnay provenant essentiellement de la Côte de Beaune, le Bourgogne Coteaux des Moines blanc conjugue saveurs fruitées de fruits à chair blanche, et texture onctueuse. Tout comme les autres cuvées de la maison, ce vin bénéficie des conditions d'élevage optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune. Le prestige à petit prix !

Bouchard Père & Fils - Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1er Cru Domaine 2016

93-94/100 James Suckling

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91-93/100 Vinous

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16,5/20 Jancis Robinson

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93/100 Robert Parker

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15,5/20 RVF

«Fruits noirs en 2016. L'ADN des tanins longs et soyeux est bien vivant ici. Un style suave et poli avec un noyau attrayant de savoureux et élégants fruits en milieu de bouche. Vraiment impressionnant. À essayer à partir de 2022.» (James Suckling 2018). Un Beaune au superbe bouquet évoquant des parfums de fruits et d'épices, doublés d'une note de fût. Intense, plein et délicat au palais, il est d'un velours enchanteur.

Domaine Faiveley - Marsannay 2018

17-17,5 RVF

«Nez de fruits noirs et d'épices douces. Beau jus concentré en bouche, avec des notes fumées et des tanins racés.» (La Revue du Vin de France - juin-juillet 2019). Avec sa robe rubis intense, ce Marsannay offre au nez un bouquet de fruits rouges tirant sur le pruneau. En bouche, il dévoile des notes fruitées, des tanins bien présents et une bonne persistance aromatique. Un vin sublime à prix doux

Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016

90/100 Decanter

Breillonde est un terroir singulier, qui se reflète dans le vin avec un nez particulièrement complexe et aromatique aux notes légèrement toastées. L’élevage, partiellement en fût, est parfaitement bien intégré. Un vin blanc suave et généreux, idéal pour la gastronomie qui embellira vos repas et apéritifs et ravira toutes les papilles !