Vins de Bourgogne

Nouveau millésime, le 2015 était noté : Robert Parker 93/100
Au nez, ce Saint-Véran dévoile des arômes toastés et biscuités, signe d'un élevage en demi-muids bien maîtrisé. La bouche, dense et crémeuse, révèle la trame fraîche et acidulé du terroir de la Carrière. Un vin riche, d'une grande finesse, qui saura se faire attendre !

Notes : Bettane & Desseauve 15/20, Robert Parker 91/100
« Le St Véran les Buis présente un bouquet très séduisant de fleurs jaunes, une touche de lavande, de craie et de citron, gagnant en intensité avec le temps dans le verre. La bouche est très équilibrée avec une attaque vive et saline. C'est un St Véran vif et tendu qui dévoile une jolie note marine en finale qui donne immédiatement envie de commander un plateau d'huîtres. C'est excellent. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Notes : Guide Hachette 2** (Vin Remarquable) + Coup de Cœur
« Née de vieux ceps de chardonnay, fermentée sans levurage et élevée un an en fût et demi-muid, avec 10 % de bois neuf, cette cuvée est sortie du lot nombre de fois : après les 1998, 1999, 2006, elle réalise un autre doublé, obtenant un coup de coeur pour le 2015, comme pour le millésime précédent. Le bois, bien fondu, apporte de la complexité, des notes réglissées et fumées, sans s'imposer, laissant s'exprimer la fleur blanche, et le vin se montre gras, charnu, concentré et long. Au-dessus de son appellation. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Ce Chablis, dans le très grand millésime 2015, est éclatant et savoureux. Il nous livre tout de suite une corbeille de fruits exotiques, agrumes, notes florales le tout relevé par une vivacité bien présente. En bouche, les fruits se révèlent, le gras du vin apporte de la rondeur. La longueur est dynamisée par une fine amertume sur des notes citronnées et légèrement boisées. Une belle découverte à verser dans vos verres !

Ce Chablis tonique, fruité et minéral est frais et très agréable. Ses arômes citronnés et son côté légèrement salin, réveilleront les papilles en apéritif ou début de repas et donneront envie d'y revenir. Une belle proposition de Chablis bio, en parfaite adéquation avec la typicité de son appellation. Domaine à suivre.

Notes : RVF 16,5/20 + Coup de Coeur, Bourgogne Aujourd'hui 15,5/20
« Magnifique évolution de ce vin charnu et suave. Une patine gracieuse et une fine fraîcheur accompagnent ses arômes crayeux, au style presque chablisien. Les années de bouteille lui apportent le miel et les épices. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF)

Notes : Bettane & Desseauve 15/20, Robert Parker 89/100
« Le Saint Véran Bois de Fée 2015 présente une touche de réduction au nez [...]. La bouche est bien équilibrée avec une fine assise d'acidité. Il y a un air de joie-de-vivre dans ce Saint-Véran avec d'intenses notes de pêche blanche et de prune jaune vers la finale vive. Ce n'est pas le plus complexe des Saint-Véran mais vous le trouverez délicieux ! » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Notes : Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Très ouvert, une belle fraîcheur mentholée et très longue. Il joue sur l'élégance dans sa démonstration. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018)

Nouveau millésime, le 2015 était noté : Robert Parker 92/100, Decanter 91/100
Le 1er Cru Montée de Tonnerre dévoile un bouquet fin et complexe sur des notes de fruits et fleurs blanches, d'épices douces et de minéralité. Très persistante, la bouche est à la fois dense et élégante, soutenue par une remarquable trame minérale. Un grand terroir !

Note : Robert Parker 88/100
« Le Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2015 [...] présente un bouquet simple, avec de légères notes de cire, qui s'ouvrent joliment dans le verre. Des notes de granite se développent à l'aération avec une touche de feuille de cassis. La bouche est bien équilibrée avec une ligne fine d'acidité : très épicé en bouche à l'attaque, il se tempère vers une finale harmonieuse. »  (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Nouveau millésime, le 2015 était noté : Bettane & Desseauve 14,5/20 + Coup de Cœur, RVF 14/20, Guide Hachette Citation (Vin réussi), Médaille d'Or Concours des Vins de Chablis
Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

Notes : Robert Parker 93/100
« Le Chablis Grand Cru Valmur 2014 présente un bouquet net sur des parfums séduisants de fleurs blanches rejoints par des arômes d'écorce d'agrume, de nectarine et de granite. La bouche est fraîche et précise, saline avec une finale intense, à la fois complexe et délicieuse. Ce vin exploite parfaitement la précocité du vignoble de Valmur et nous le recommandons vivement. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)