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Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué rouge 2023
Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué rouge 2023

Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué rouge 2023

Givry 1er Cru|Vin rouge

94/100

Vinum

92/100

James Suckling

pinot noir
élégant
aromatique
barbecue
côte de bœuf
1er cru
nouveauté

« Ce premier cru de Givry offre une structure et une fraicheur sublime, à laisser s'endormir en cave ! »

« Très jeune (et légèrement réducteur), ce vin équilibre habilement une élégance fraîche avec une richesse crémeuse et discrète sur un palais bien structuré et moyennement corsé. Finale assez élégante avec une fraîcheur d'orange sanguine et des tanins modérément secs. Nécessite un peu plus de temps en bouteille pour donner le meilleur de lui-même. Peut être bu dès maintenant, mais sera à son apogée à partir de 2027. » (James Suckling 2025)

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Domaine

Domaine Chofflet

Cuvée

En Choué

Millésime

2023

Appellation

Givry 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Vignoble En Choué établit en forme de lune, région de la côte Chalonnaise, Rusilly, coteau exposé plein sud, vignes de 50 ans en moyenne, sols extrêmement calcaires

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage total, refroidissement pré-fermentaire, 14 jours de cuvaison environ, remontages privilégiés

Élevage

Pendant 9 à 14 mois en fûts de chêne (dont 15% neufs)

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe rubis, limpide, disque brillant

Nez

Intense et racé, superbe palette aromatique de petits fruits des bois, également le cassis, la framboise, et la cerise griotte, invitant à la gourmandise

Bouche

Ample et à la texture velours, belle élégance donc, avec une finesse des fruits rouges croquants, savoureux, belle finale tout en intensité et en saveurs

Servir

À 14-15°C

Ouvrir

1 à 2 heures avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2035

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un carré d'agneau, un curry de poulet, une côte de bœuf...

Plus d'information sur Domaine Chofflet

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Transmis par ses gendres, ce domaine de 14 hectares situé dans le hameau de Russilly, au nord de l’appellation Givry, est géré par Jonathan Brunot, beau-fils de Denis Valdenaire. Il y pratique une viticulture raisonnée, sans désherbants ; la vendange est mécanique, passée au tri optique, avec des vinifications plutôt classiques et les élevages longs.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 92/100

A propos du vin :

Très jeune (et légèrement réducteur), ce vin équilibre habilement une élégance fraîche avec une richesse crémeuse et discrète sur un palais bien structuré et moyennement corsé. Finale assez élégante avec une fraîcheur d'orange sanguine et des tanins modérément secs. Nécessite un peu plus de temps en bouteille pour donner le meilleur de lui-même. Peut être bu dès maintenant, mais sera à son apogée à partir de 2027.
Vinum

Vinum

Vin noté (guide 2025) 94/100

A propos du vin :

Fruit bien défini, encore un peu jeune et assez complexe. Notes florales et fumées, fraise, petits fruits rouges. Un pinot classique, gracieux, gouleyant, sophistiqué, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Un vin lumineux, gastronomique et presque intellectuel. 2025-2035

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