Domaine Colinot

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Domaine Colinot
Le Domaine Colinot se trouve sur l'aire d'appellation Irancy, à une quinzaine de kilomètres du vignoble Chablisien. La famille Colinot est active dans le monde du vin d'Irancy depuis une dizaine de génération : Léontine Colinot fut l'une des premières femmes à travailler la vigne et le vin pendant la première guerre mondiale.

Aujourd'hui, cette exploitation de 12 hectares est gérée par Jean-Pierre Colinot, le petit fils de Léontine, et sa femme Anita. 
Après deux BTS en commerce et en viticulture-oenologie au lycée viticole de Beaune, c'est leur fille Stéphanie qui s'occupe des vinifications depuis le millésime 2001.

Le vignoble du Domaine Colinot est composé de jeunes et vieilles vignes, cultivé en lutte raisonnée, dans le respect des différents climats bourguignons. C'est ainsi que le Domaine Colinot produit 9 cuvées d'Irancy : Vieilles Vignes, Boudardes, Veaupessiot, Côte du Moutier, Les Cailles, Les Mazelots, Palotte, Très Vieilles Vignes et Soufflot.

Plus d'informations sur le site des vins de Colinot

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Domaine Colinot - Irancy Cuvée Soufflot 2013

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2*Coup de Coeur Hachette

« La cuvée Soufflot 2013, née du seul pinot noir, est du même tonneau que la version 2012, ce qui permet à Stéphanie Colinot d'obtenir un deuxième coup de cœur en deux ans. Une consécration pour la jeune vigneronne, qui a pratiqué un élevage en fût de dix-huit mois parfaitement maîtrisé. La robe séduit d'emblée avec son aspect velouté. Les épices viennent pimenter un nez racé aux nuances de violette et de fruits rouges. D'une même complexité aromatique, la bouche apparaît franche en attaque, riche, dense, puissante et fine à la fois. Soyez encore un peu patient avec cette bouteille qui allie élégance et caractère, bâtie pour la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)