Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2018

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

89/100

Robert Parker

chardonnay

expressif

poisson

qualité prix

« Offrant de généreux arômes de fruits dorés du verger, de massepain et de pêches, le Pouilly-Fuissé 2018 est mi-corsé à corsé, charnu et gourmand, avec un noyau expressif de fruits, des acides mûrs et une finale délicatement minérale. Gourmand et texturé, il se boira bien jeune. » (Wine Advocate 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Sébastien Giroux

Millésime

2018

Appellation

Pouilly-Fuissé

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100 % Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires, ou argiles de colluvions, cuvée d’assemblage de différentes parcelles situées sur la commune de Fuissé. Altitude entre 250m /320 m, vignes âgées de 30 à 60 ans

Viticulture

En conversion vers l’Agriculture Biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent, fermentation par levures indigènes, à basse température, fermentations malolactiques toujours réalisées

Élevage

50% en cuve et 50% en fût 400 litres sur lies fines pendant 11 mois. Assemblage en Août 2019 en cuve inox. Tirage en bouteilles en Juillet 2020 après 24 mois en cave.

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Or brillant

Nez

Fin et discret sur des notes de fleurs blanches, de fruits du verger, d'amande

Bouche

Souple et moyennement dense, le vin est charnu et gourmand offrant des acides mûrs et une finale délicatement minérale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera fromage de tête persillé, escargots de Bourgogne, soupe de courges, friture d'ablettes, une potée bourguignonne, une tomme

Domaine Sébastien Giroux

Plus d'information sur Domaine Sébastien Giroux

Pouilly-Fuissé

L'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé est une appellation village du Macônnais, dans le département de la Saône-et-Loire. La zone de production de l'appellation Pouilly-Fuissé concerne les seules communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Comme souvent en Bourgogne, ll'appellation Pouilly-Fuissé peut être suivie ou non du nom de leur climat d'origine. Parmi ces climats, ont peut citer Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Le Clos, Les Perrières, Vers Chânes (sur la commune de Fuissé), La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les Bouthières, Les Morlays (sur la commune de Solutré-Pouilly), La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs (sur la commune de Vergisson), Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly (sur la commune de Chaintré).

Le vignoble de Pouilly-Fuissé couvre environ 760 hectares situés à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des bancs calcaires à entroques typiques de la Roche de Solutré et de Vernisson, par ailleurs emblématiques de ce vignoble.

Les vins Pouilly-Fuissé sont des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Ce sont des vins souvent riches et complexes, sur des notes caractéristiques minérales, d'agrumes, de fleurs blanches, de mie de pain et quelques accents miellés. On relèvera plus particulièrement les crus proposés par le Château Fuissé, le Château des Rontets, le Domaine Bret Brothers ou la Maison Bouchard Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fuissé

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Sébastien Giroux s’est installé en 2009 sur le domaine familial connu sous le nom d'Yves Giroux & fils, à mi-chemin entre Loché et Fuissé, après quelques années dans le monde de la course automobile. Membre de l’association des Artisans Vignerons, il s’est rapidement attiré l’attention respectueuse de ses collègues. Les sept hectares de l’exploitation sont menés en bio sans certification, avec perfectionnisme et en toute modestie. Les vins progressent vers davantage de personnalité et d’expression de leur terroir.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 89/100 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Offrant de généreux arômes de fruits dorés du verger, de massepain et de pêches, le Pouilly-Fuissé 2018 est mi-corsé à corsé, charnu et gourmand, avec un noyau expressif de fruits, des acides mûrs et une finale délicatement minérale. Gourmand et texturé, il se boira bien jeune.

A propos du domaine :

Sébastien Giroux, frère d'Olivier Giroux du Clos des Rocs, a repris la direction de ce domaine de six hectares en 2009 après un stage chez les frères Bret. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un pressurage doux et d'un élevage en barrique et en cuve, adapté à la cuvée. Les vins sont régulièrement souples, purs et charmeurs.

Avis client

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