Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
89/100
Robert Parker
« Offrant de généreux arômes de fruits dorés du verger, de massepain et de pêches, le Pouilly-Fuissé 2018 est mi-corsé à corsé, charnu et gourmand, avec un noyau expressif de fruits, des acides mûrs et une finale délicatement minérale. Gourmand et texturé, il se boira bien jeune. » (Wine Advocate 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Sébastien Giroux
Millésime
2018
Appellation
Pouilly-Fuissé
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, ou argiles de colluvions, cuvée d’assemblage de différentes parcelles situées sur la commune de Fuissé. Altitude entre 250m /320 m, vignes âgées de 30 à 60 ans
Viticulture
En conversion vers l’Agriculture Biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage lent, fermentation par levures indigènes, à basse température, fermentations malolactiques toujours réalisées
Élevage
50% en cuve et 50% en fût 400 litres sur lies fines pendant 11 mois. Assemblage en Août 2019 en cuve inox. Tirage en bouteilles en Juillet 2020 après 24 mois en cave.
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Or brillant
Nez
Fin et discret sur des notes de fleurs blanches, de fruits du verger, d'amande
Bouche
Souple et moyennement dense, le vin est charnu et gourmand offrant des acides mûrs et une finale délicatement minérale
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Accompagnera fromage de tête persillé, escargots de Bourgogne, soupe de courges, friture d'ablettes, une potée bourguignonne, une tomme
Domaine Sébastien Giroux
Plus d'information sur Domaine Sébastien Giroux
Pouilly-Fuissé
L'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé est une appellation village du Macônnais, dans le département de la Saône-et-Loire. La zone de production de l'appellation Pouilly-Fuissé concerne les seules communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Comme souvent en Bourgogne, ll'appellation Pouilly-Fuissé peut être suivie ou non du nom de leur climat d'origine. Parmi ces climats, ont peut citer Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Le Clos, Les Perrières, Vers Chânes (sur la commune de Fuissé), La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les Bouthières, Les Morlays (sur la commune de Solutré-Pouilly), La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs (sur la commune de Vergisson), Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly (sur la commune de Chaintré).
Le vignoble de Pouilly-Fuissé couvre environ 760 hectares situés à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des bancs calcaires à entroques typiques de la Roche de Solutré et de Vernisson, par ailleurs emblématiques de ce vignoble.
Les vins Pouilly-Fuissé sont des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Ce sont des vins souvent riches et complexes, sur des notes caractéristiques minérales, d'agrumes, de fleurs blanches, de mie de pain et quelques accents miellés. On relèvera plus particulièrement les crus proposés par le Château Fuissé, le Château des Rontets, le Domaine Bret Brothers ou la Maison Bouchard Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fuissé
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Sébastien Giroux s’est installé en 2009 sur le domaine familial connu sous le nom d'Yves Giroux & fils, à mi-chemin entre Loché et Fuissé, après quelques années dans le monde de la course automobile. Membre de l’association des Artisans Vignerons, il s’est rapidement attiré l’attention respectueuse de ses collègues. Les sept hectares de l’exploitation sont menés en bio sans certification, avec perfectionnisme et en toute modestie. Les vins progressent vers davantage de personnalité et d’expression de leur terroir.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 89/100 Très bon vin
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Offrant de généreux arômes de fruits dorés du verger, de massepain et de pêches, le Pouilly-Fuissé 2018 est mi-corsé à corsé, charnu et gourmand, avec un noyau expressif de fruits, des acides mûrs et une finale délicatement minérale. Gourmand et texturé, il se boira bien jeune.
A propos du domaine :
Sébastien Giroux, frère d'Olivier Giroux du Clos des Rocs, a repris la direction de ce domaine de six hectares en 2009 après un stage chez les frères Bret. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un pressurage doux et d'un élevage en barrique et en cuve, adapté à la cuvée. Les vins sont régulièrement souples, purs et charmeurs.
Avis client


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