Terres Secrètes - Saint-Véran Croix de Montceau 2013

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.5/5 (6 clients)

Elégante et bien fondue, la cuvée Croix de Montceau dévoile au nez des arômes de brioche et de fleurs blanches. Un blanc à l'attaque franche et vive en bouche, qui se poursuit par quelques notes toastées très agréables. La finale persistante laisse une impression de grande douceur, et donne à l’ensemble une personnalité unique. Une très jolie bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Vignerons des Terres Secrètes

Cuvée

Croix de Montceau

Millésime

2013

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols argilo-calcaires non loin des éperons rocheux de Solutré et Vergisson

Elevage

long, en partie en fûts de bois : chêne français provenant de l’ Allier, des Vosges, du Limousin

Viticulture

maîtrise des rendements sans concession, l’effeuillage est soigné et l’ébourgeonnage attentif

Vinification

en partie réalisée en fût et l’autre en cuves thermo-régulées, avec une macération pelliculaire d’un état sanitaire optimal, un bâtonnage avisé

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

robe parée de reflets dorés étincelants

Nez

élégant et bien fondu, et libère pêle-mêle des arômes de brioche et de fleurs blanches

Bouche

attaque franche et vive, et se poursuit par quelques notes de toastés. La finale persistante laisse une impression de grande douceur qui donne à l’ensemble une belle personnalité

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des mets nobles de poissons (saumon, lotte) et de volaille (chapon, perdreaux)...

Vignerons des Terres Secrètes

Plus d'information sur Vignerons des Terres Secrètes

Saint-Véran

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-Véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine. 
Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est. 
L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget. 
Produit dans l'extrême sud du Macônnais, de la région Bourgogne, le vin blanc Saint Véran, de cépage Chardonnay est sec et rond en bouche. Avec sa robe cristalline, ses notes fruitées et florales, il accompagne les mets les plus variés allant du poisson à la viande en passant par les fromages de caractères.

Un vin blanc de Bourgogne subtil et équilibré

Partagé en deux îlots entourant le Pouilly-Fuissé, l'appellation Saint Veran est exposée sur des versants du chaînon de Solutré dont les sols calcaires lui confèrent une minéralité agréable en bouche. Il fait partie de la catégorie des vins tranquilles et provient d'un mono-cépage dit Chardonnay B. La robe du Saint Veran vin blanc est brillante, d'un jaune très clair. Son abord prononcé laisse ensuite place à des arômes acidulés de fruits (poire, pêche) et des saveurs légères d'acacia, chèvrefeuille, fougère, de noisette ou d'amande fraîche. Les crus les plus matures révèlent des touches de fruits exotiques, de miel ou encore d'agrumes (écorce d'orange).

Saint Véran, vin blanc de mets varies

Issu des grands vins bourguignons, le Saint Véran AOC trouve sa place parmi les plats les plus variés. Ainsi, il rehaussera un poisson juste poêlé, viendra équilibrer la force iodée des fruits de mers ou encore aciduler le fondant d'une blanquette de veau. Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre. Servi entre 9 et 11°C lorsqu'il est jeune, un Saint Veran Bourgogne plus mûr sera servi, quant à lui, entre 11 et 13°C.

Appellation d'origine contrôlée Saint Véran

Reconnue en 1971, cette AOC du Mâconnais se déploie sur environ 680 hectares et englobe plusieurs villages du département de Saône-et-Loire : Saint-Vérand, bien sûr, mais aussi Solutré-Pouilly, Prissé, Leynes, Davayé, Chasselas et Chânes. Cette région de cépage Chardonnay produit exclusivement du vin blanc. La liste des différentes appellations viticoles est précisée ci-dessous. La plupart est suivie de la dénomination viticole précisant le climat, le lieu-dit, le village ou encore le type de cru de la production : Saint-Véran, Leynes,  Prissé,  Saint-Vérand, Solutré-Pouilly, Saint-Amour,  Bellevue,  Davayé,  Chânes, Chasselas

Conserver son vin Saint Véran

Idéalement placées dans les casiers bas de votre cave, les bouteilles se conserveront entre 11 et 14°C avec une humidité comprise entre 70 et 75%. En fonction du prix Saint Veran de très bon millésime peut se garder plus de cinq ans. L'année 1929 a été classée millésime du millénaire. Le début des années 2000 a d'autre part connu de très grands millésimes.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Les vignerons des Terres Secrètes représentent trois caves coopératives (Prissé, Verzy et Sologny), avec 120 coopérateurs qui cultivent l'équivalent de 950 hectares dont 650 de Chardonnay. Depuis 2013, la cave est labellisée en Développement durable.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les Vignerons des Terres secrètes sont les héritiers du mouvement coopératif qui s'est constitué au début du XXes. en Mâconnais. Cette association, née de la fusion des caves coopératives de Prissé, Sologny et Verzé, exploite aujourd'hui près de 950 ha de vignes (pour 120 coopérateurs), principalement de chardonnay.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

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3.5/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.MARC V. Publié le 10/04/2017

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Note et avis de M.CHRISTIAN H. Publié le 31/08/2015

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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 23/07/2015

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Note et avis de M.CHRISTIAN U. Publié le 08/04/2015

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Note et avis de M.MARTIN L. Publié le 29/03/2015

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Note et avis de M.JEAN HERVE M. Publié le 16/03/2015

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