Saint-Véran

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3.8/5Voir les 773 avis
Saint-Véran
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-Véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine. 

Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est. 

L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développée (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par la Maison Verget

Produit dans l'extrême sud du Macônnais, de la région Bourgogne, le vin blanc Saint Véran, de cépage Chardonnay est sec et rond en bouche. Avec sa robe cristalline, ses notes fruitées et florales, il accompagne les mets les plus variés allant du poisson à la viande en passant par les fromages de caractères.

Un vin blanc de Bourgogne subtil et équilibré

Partagé en deux îlots entourant le Pouilly-Fuissé, l'appellation Saint Veran est exposée sur des versants du chaînon de Solutré dont les sols calcaires lui confèrent une minéralité agréable en bouche. Il fait partie de la catégorie des vins tranquilles et provient d'un mono-cépage dit Chardonnay B. La robe du Saint Veran vin blanc est brillante, d'un jaune très clair. Son abord prononcé laisse ensuite place à des arômes acidulés de fruits (poire, pêche) et des saveurs légères d'acacia, chèvrefeuille, fougère, de noisette ou d'amande fraîche. Les crus les plus matures révèlent des touches de fruits exotiques, de miel ou encore d'agrumes (écorce d'orange).

Saint Véran, vin blanc de mets varies

Issu des grands vins bourguignons, le Saint Véran AOC trouve sa place parmi les plats les plus variés. Ainsi, il rehaussera un poisson juste poêlé, viendra équilibrer la force iodée des fruits de mers ou encore aciduler le fondant d'une blanquette de veau. Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre. Servi entre 9 et 11°C lorsqu'il est jeune, un Saint Veran Bourgogne plus mûr sera servi, quant à lui, entre 11 et 13°C.

Appellation d'origine contrôlée Saint Véran

Reconnue en 1971, cette AOC du Mâconnais se déploie sur environ 680 hectares et englobe plusieurs villages du département de Saône-et-Loire : Saint-Vérand, bien sûr, mais aussi Solutré-Pouilly, Prissé, Leynes, Davayé, Chasselas et Chânes. Cette région de cépage Chardonnay produit exclusivement du vin blanc. La liste des différentes appellations viticoles est précisée ci-dessous. La plupart est suivie de la dénomination viticole précisant le climat, le lieu-dit, le village ou encore le type de cru de la production : Saint-Véran, Leynes,  Prissé,  Saint-Vérand, Solutré-Pouilly, Saint-Amour,  Bellevue,  Davayé,  Chânes, Chasselas

Conserver son vin Saint Véran

Idéalement placées dans les casiers bas de votre cave, les bouteilles se conserveront entre 11 et 14°C avec une humidité comprise entre 70 et 75%. En fonction du prix Saint Veran de très bon millésime peut se garder plus de cinq ans. L'année 1929 a été classée millésime du millénaire. Le début des années 2000 a d'autre part connu de très grands millésimes.

Plus d'informations sur le site des vins de Saint-Véran

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Nos dernières ventes de vins de Saint-Véran

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2021

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2020)
chardonnay
riche
fin
magret de canard

Au nez, ce Saint-Véran dévoile un bouquet riche et complexe, avec quelques notes mentholées et épicées. La bouche, ample et généreuse, offre avec un joli boisé, signe d'un élevage en demi-muids bien maîtrisé. On retrouve également des notes de kumquat et boisées, sur une trame fraîche et acidulée du terroir de la Carrière. Un vin riche, d'une grande finesse, qui saura se faire attendre !

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran 2021

15/20 Bourgogne Aujourd'hui

(Notes millésime 2020)
chardonnay
équilibré
précis
crustacés

Ce Saint-Véran à la robe limpide aux reflets verts dorés présente un nez floral et minéral. Élégance et fraîcheur distinguent ce vin qui a aussi de la précision en bouche. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre. Superbe potentiel.

Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2021

16,5/20 Bourgogne Aujourd'hui

(Notes millésime 2020)
chardonnay
apéritif
quenelles de brochet

La cuvée Les Buis 2021 présente un fin et discret, sur des notes de fleurs blanches. La tension et la fraîcheur dominent en bouche et se mêlent à une belle amplitude riche, avec de la longueur et un joli équilibre. Un grand vin dans une appellation phare. À acheter par caisse !

Château Fuissé - Saint-Véran 2020

1*Étoile Hachette

-

90/100 RVF

-

90/100 Vinous

-

88-91/100 Burghound

chardonnay
minéral
beurré
suprême de volaille

« Une robe or vert limpide habille ce vin aux arômes de fruits exotiques, d'acacia et de chèvrefeuille, avec en prime une agréable fraîcheur d'agrumes. L'attaque est minérale (pierre à fusil), le milieu de bouche harmonieux, gras et frais à la fois, et la finale plus riche et chaleureuse. Tout indiqué pour une volaille à la crème ou un époisses bien affiné. » (Le Guide Hachette 2023)

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021

chardonnay
minéral
agrumes
poisson
bio&bon

« Un Saint-Véran bio complexe et gourmand ! »

Les Climats est le reflet d'un travail d'assemblage de plusieurs terroirs du domaine, certifiés en agriculture biologique. Ce 100% Chardonnay aux reflets argenté charme par ses saveurs intenses de poire, de pèches blanche, complexifiées par des notes minérales et beurrées. Un vin de terroir d'une grande gourmandise !

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021

chardonnay
fruité
vibrant
poisson
plaisir immédiat

« Un Saint-Véran tout en élégance et gourmandise ! »

Clos des Poncetys séduit par sa robe aux reflets dorés et dévoile au nez une richesse du fruit tout en finesse. Des arômes d'ananas, de pamplemousse et de mangue s'entremêlent à des notes légèrement herbacées et charmeuses. L'attaque est fraiche et équilibrée. Elle se précise autour des saveurs de pèches blanches, d'ananas, complétées par des notes minérales se terminant sur une finale longue et équilibrée. La finesse et la complexité d'un vin blanc certifié bio !

Domaine de la Soufrandière - Saint-Véran La Bonnode 2021

16+/20 Jancis Robinson

-

15/20 Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
brioche
texturé
juteux
homard

« Riche mais tendu avec une grande texture et une belle note de kumquat. Intéressant ! » (Jancis Robinson 2023). Un vin juteux, concentré, salin, avec des amers d'agrumes. Un vin de grand relief. Issu d'une parcelle de 2ha d'un seul tenant, avec vue sur le Mont Blanc dans les beaux jours, ce Saint-Véran représente parfaitement les caractéristiques de son terroir par sa vivacité.

Château Fuissé - Saint-Véran 2021

15/20 RVF

-

88-91/100 Burghound

(Notes millésime 2020)
chardonnay
apéritif
jambon persillé

Née sur les terroir réputé des climats "Le Clos", "Les Cras" ainsi que sur une parcelle située au dos du Mont de Pouilly, cette cuvée arbore une bouche racée, pleine d'élégance, charnue tout en gardant une belle minéralité sur des notes citronnées et de pommes. Les vieux vignerons disaient parfois que les Saint-Véran de ce terroir "pouillottaient", illustrant ainsi le rapprochement qualitatif avec son Grand voisin…. Un très joli blanc pour tous vos moments !

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

1*Étoile Hachette

-

Médaille d'Or Concours de Mâcon

(Notes millésime 2018)
chardonnay
harmonieux
feuilleté aux champignons
vieilles vignes

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

chardonnay
intensité
poisson

« Un St-Véran frais sans fioriture »

Le Saint-Véran, Clos des Poncetys vêtu de sa robe jaune éclatant aux reflets dorés montre toute son intensité avec délicatesse. Des arômes d'ananas, de mangue s'entremêlent à des notes de poire et de pêches avec finesse et précision. L'équilibre en bouche joue sur les arômes détectés au nez et s'allonge en finale avec une persistance longue et saline. De la gourmandise tout en finesse !

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (5 avis)

15/20 Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
équilibré
précis
crustacés

« Notes d’agrumes avec une touche exotique au nez. Belle tension en bouche, avec une minéralité bien présente et une finale sur d’agréables amers. » (Bourgogne Aujourd'hui n° 160 - Août-septembre 2021) Quel délice ! Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre. Superbe potentiel.

Domaine Thibert - Saint-Véran Bois de Fée 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

16/20 RVF

-

93/100 Robert Parker

chardonnay
équilibré
belle acidité
crustacés

« Le Saint-Véran Bois de Fée 2017 mêle des notes d'huile d'agrumes, de pomme verte croquante et de poire d'Anjou à une élégante patine de pâte d'amande et de gousse de vanille. Mi-corsé à corsé, satiné et étagé, avec une belle acidité et une longue finale saline, la dégustation s'est très bien déroulée. » (Wine Advocate 2021) Une cuvée de haute volée.

Vignerons des Terres Secrètes - Saint-Véran Les Cras 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5 (8 avis)

chardonnay
ciselé
poisson

Bordant son célèbre voisin Pouilly-Fuissé, le Saint-Véran est riche de multiples facettes dont l’une d’entre elles s’exprime à travers Les Cras. Des notes délicates de fleurs blanches, une longueur généreuse, concentrée pour ce beau chardonnay. Une excellente affaire !

Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

16,5/20 Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
apéritif
quenelles de brochet

« Arômes expressifs, précis, d’agrumes frais : mandarines, citrons confits… Le vin est pur, long, droit, élégant et bien tendu par la minéralité. » (Bourgogne Aujourd'hui n° 160 - 2021) Un grand vin dans une appellation phare. A acheter par caisse !

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

1*Étoile Hachette

-

Médaille d'Or Concours de Mâcon

(Notes millésime 2018)
chardonnay
harmonieux
vieilles vignes

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !