Saint-Véran

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3.8/5Voir les 680 avis
Saint-Véran
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-Véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine. 

Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est. 

L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développée (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget. 

Produit dans l'extrême sud du Macônnais, de la région Bourgogne, le vin blanc Saint Véran, de cépage Chardonnay est sec et rond en bouche. Avec sa robe cristalline, ses notes fruitées et florales, il accompagne les mets les plus variés allant du poisson à la viande en passant par les fromages de caractères.

Un vin blanc de Bourgogne subtil et équilibré

Partagé en deux îlots entourant le Pouilly-Fuissé, l'appellation Saint Veran est exposée sur des versants du chaînon de Solutré dont les sols calcaires lui confèrent une minéralité agréable en bouche. Il fait partie de la catégorie des vins tranquilles et provient d'un mono-cépage dit Chardonnay B. La robe du Saint Veran vin blanc est brillante, d'un jaune très clair. Son abord prononcé laisse ensuite place à des arômes acidulés de fruits (poire, pêche) et des saveurs légères d'acacia, chèvrefeuille, fougère, de noisette ou d'amande fraîche. Les crus les plus matures révèlent des touches de fruits exotiques, de miel ou encore d'agrumes (écorce d'orange).

Saint Véran, vin blanc de mets varies

Issu des grands vins bourguignons, le Saint Véran AOC trouve sa place parmi les plats les plus variés. Ainsi, il rehaussera un poisson juste poêlé, viendra équilibrer la force iodée des fruits de mers ou encore aciduler le fondant d'une blanquette de veau. Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre. Servi entre 9 et 11°C lorsqu'il est jeune, un Saint Veran Bourgogne plus mûr sera servi, quant à lui, entre 11 et 13°C.

Appellation d'origine contrôlée Saint Véran

Reconnue en 1971, cette AOC du Mâconnais se déploie sur environ 680 hectares et englobe plusieurs villages du département de Saône-et-Loire : Saint-Vérand, bien sûr, mais aussi Solutré-Pouilly, Prissé, Leynes, Davayé, Chasselas et Chânes. Cette région de cépage Chardonnay produit exclusivement du vin blanc. La liste des différentes appellations viticoles est précisée ci-dessous. La plupart est suivie de la dénomination viticole précisant le climat, le lieu-dit, le village ou encore le type de cru de la production : Saint-Véran, Leynes,  Prissé,  Saint-Vérand, Solutré-Pouilly, Saint-Amour,  Bellevue,  Davayé,  Chânes, Chasselas

Conserver son vin Saint Véran

Idéalement placées dans les casiers bas de votre cave, les bouteilles se conserveront entre 11 et 14°C avec une humidité comprise entre 70 et 75%. En fonction du prix Saint Veran de très bon millésime peut se garder plus de cinq ans. L'année 1929 a été classée millésime du millénaire. Le début des années 2000 a d'autre part connu de très grands millésimes.

Plus d'informations sur le site des vins de Saint-Véran

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Nos dernières ventes de vins de Saint-Véran

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2019

Médaille d'Or Concours de Mâcon

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1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2018)

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

« Un St-Véran frais sans fioriture »

Le Saint-Véran, Clos des Poncétys vêtu de sa robe jaune éclatant aux reflets dorés montre toute son intensité avec délicatesse. Des arômes d'ananas, de mangue s'entremêlent à des notes de poire et de pêches avec finesse et précision. L'équilibre en bouche joue sur les arômes détectés au nez et s'allonge en finale avec une persistance longue et saline. De la gourmandise tout en finesse !

Domaine de la Soufrandière - Saint-Véran La Bonnode 2020

89-91/100 Burghound

(Notes millésime 2019)

Un vin juteux, concentré, salin, avec des amers d'agrumes. Un vin de grand relief. Issu d'une parcelle de 2ha d'un seul tenant, avec vue sur le Mont Blanc dans les beaux jours, ce Saint-Véran représente parfaitement les caractéristiques de son terroir par sa vivacité.

Vignerons des Terres Secrètes - Saint-Véran Les Plantés 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

Drappé d'une robe cousu d'or, le Saint Véran Les Plantés est tour à tour généreux et aérien. Le nez dessine une palette aromatique aussi fine que concentrée, sur des notes de fruits exotiques, de poire et d'amandes grillées. La bouche est profonde, droite et légèrement épicée. Un modèle d'équilibre et de pureté !

Chanson Père et Fils - Saint-Véran 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

16/20 Bettane & Desseauve

« Le meilleur vin du Mâconnais de la maison et un rival sérieux pour les villages de la côte d’Or. Nez précis, entre le miel citronné et les fruits jaunes, raisin mûr, sans aucune tendance mode à la verdeur, il ne lui manque qu’un élevage un peu plus sophistiqué. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Une très jolie bouteille !

Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran Cuvée Unique 2013

17,5/20 RVF

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90/100 Robert Parker

« Un chardonnay très épuré, nez de chèvrefeuille, mûr. Le millésime est décrié mais montre ici un bel équilibre, issu d’une vendange très mûre. Son boisé est fondu et donne de fins aspects grillés qui en allongent la persistance. Un grand vin de gastronomie. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (9 avis)

16/20 Jancis Robinson

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90/100 Wine Enthusiast

« Des notes de pomme dorée et de reine-claude verte au nez de ce vin appuient la maturité et le fruit généreux autant que la fraîcheur. Une texture douce accentue une sensation de sérénité amplifiée par l'équilibre de la fraîcheur, du fruit et du fond crayeux. C'est un vin élégant et discret avec une finale d'une fraîcheur éclatante. » (Wine Enthusiast 2020) Un grand vin dans une appellation phare. A acheter par caisse !

Domaine G. Saumaize - Saint-Véran Les Pommards 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

2*Étoiles Hachette

« Superbe Chardonnay »

« Une petite parcelle de 47 ares vendangée manuellement, une vinification et un élevage en fûts de chêne pendant 11 mois sont à l'origine de ce vin brillant de mille feux, au bouquet intense d'abricot, de sève de pin et de confiture de vieux garçon. La bouche se montre riche, ample, généreuse, centrée sur les fruits jaunes mûrs. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Château Fuissé - Saint-Véran 2019

89/100 Burghound

-

15,5/20 RVF

« Doré brillant. Fines agrumes, frais, beurré, pas d'aspect boisé, laissant place au terroir. La bouche est suffisamment enveloppée, gras mais frais avec une belle vivacité. Un bel équilibre, très beau chardonnay pour aujourd'hui et sur cinq ans. 3 parcelles sur Davayé et Prissé, soit 8 ha au total. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Domaine des Poncetys - Au Clos du Château 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

1*Étoile Hachette

« Des vignes âgées de plus de 70 ans, cueillies à la main, ont donné ce vin d'un bel éclat or vert, au nez riche de fleurs blanches, de craie et d'épices. De la rondeur, du gras, de la tension et un boisé bien intégré, le palais est harmonieux. » (Le Guide Hachette des Vins 2021) C’est l’âge de la vigne (75 ans) et la maturité exceptionnelle des raisins qui donnent à ce vin une densité si particulière.

Domaine des Poncetys - Le Clos des Poncetys 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

« Un St-Véran frais sans fioriture »

Le Saint-Véran, Clos des Poncétys vêtu de sa robe jaune éclatant aux reflets dorés montre toute son intensité avec délicatesse. Des arômes d'ananas, de mangue s'entremêlent à des notes de poire et de pêches avec finesse et précision. L'équilibre en bouche joue sur les arômes détectés au nez et s'allonge en finale avec une persistance longue et saline. De la gourmandise tout en finesse !

Domaine Thibert - Saint-Véran Bois de Fée 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

16,5/20 RVF

« Bois de Fée montre un profil large, profond. Il offre un boisé luxueux qui s'avère judicieux, apportant gras mais aussi tension. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Bouteille ambitieuse et dynamique, taillée pour la garde. Une cuvée de haute volée.

Domaine de la Soufrandière - La Bonnode 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (9 avis)

91/100 Wine Spectator

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17/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Robert Parker

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16,5/20 RVF

« Doré brillant, nez très mûr, odeur de brioche. Un fruit plus juteux, toujours concentré, salin, avec des amers d'agrumes. Un vin de grand relief. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Issu d'une parcelle de 2ha d'un seul tenant, avec vue sur le Mont Blanc dans les beaux jours, ce Saint-Véran représente parfaitement les caractéristiques de son terroir par sa vivacité.

Domaine de la Soufrandière - La Combe des Roches 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (20 avis)

16/20 RVF

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92/100 Robert Parker

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16,5/20 Bettane & Desseauve

«Vignes en coteau exposées nord, vinifié à 70 % en cuve. Il évoque une brise marine, un air frais, salin, séveux, fruit blanc croquant en finale. Il signe le style de la maison.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Ce vin dénommé «Desroches» en clin d’œil aux anciens propriétaires, exprime des notes d'agrumes et de fruits exotiques avec une délicate rondeur apportée par le passage en fût d'une partie du millésime.

Bret Brothers - Saint-Véran Climat "En Combe" 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (9 avis)

88/100 Burghound

« Un vin de terroir »

Situées sur le coteau exceptionnel de Chasselas, exposition Sud, les vieilles vignes labourées du Saint-Véran Climat « En Combe » extraient la minéralité, le fruit de ce grand terroir. La teneur élevée du sol en oxydes de fer favorise un potentiel de garde élevé. Toujours un peu sur la réserve jeune, ce grand vin s’ouvre au bout de 2-3 ans de bouteille.