Saint-Véran

L’Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Véran, instaurée en 1971 dans le Mâconnais, au sein de la Saône-et-Loire, se déploie sur Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand, et Solutré-Pouilly. Les vins de Saint-Véran peuvent inclure le nom de leur climat d'origine, une pratique courante en Bourgogne. Le vignoble de Saint-Véran, réparti sur 680 hectares entre deux zones séparées par l'appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d'un terroir calcaire jurassique avec une exposition variée : sud, ouest, est. Les vins blancs de Saint-Véran, exclusivement issus du cépage Chardonnay, se distinguent par leur caractère sec et rond, une minéralité prononcée et des arômes fruités et floraux. Des domaines tels que Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen ou Maison Verget en sont des exemples éminents. Le vin blanc Saint-Véran, cultivé dans le sud du Mâconnais, offre une texture sèche et ronde, des nuances fruitées et florales, parfait pour accompagner une grande variété de plats, des poissons aux fromages forts.