Champagne Jacques Chaput - Tradition
2*Coup de Coeur
Hachette
« Élégance, équilibre et rondeur »
«Un brut très représentatif du Bar-sur-Aubois où le pinot noir représente les 4/5 de l'encépagement. De fait, ce cépage, complété par le chardonnay, est mis en avant dans l'assemblage (80 %). Il marque de son empreinte la robe intense, or profond, et le nez, qui « pinote ». Quetsche, figue, pomme, fruits jaunes, rafraîchis de notes citronnées et de touches iodées composent une palette très séduisante, qui se confirme en bouche. Harmonieux et long, tonifié par une vivacité aux saveurs d'agrumes, le palais exprime lui aussi le pinot noir par sa structure et sa vinosité.» (Le Guide Hachette 2026).
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Oeil
Belle robe or brillante, cordon de mousse fin et crémeux
Nez
Élégant et fleuri, notes de fruits jaunes bien mûrs, expressif et gourmand
Bouche
Vineuse, bel équilibre, les fruits rouges s'invitent dès l'attaque et persistent agréablement en finale
Servir
Entre 7° et 10°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À savourer en accompagnement d'un repas, sur des perdreaux truffés, une escalope de foie gras, des coquilles Saint-Jacques...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Un brut très représentatif du Bar-sur-Aubois où le pinot noir représente les 4/5 de l'encépagement. De fait, ce cépage, complété par le chardonnay, est mis en avant dans l'assemblage (80 %). Il marque de son empreinte la robe intense, or profond, et le nez, qui « pinote ». Quetsche, figue, pomme, fruits jaunes, rafraîchis de notes citronnées et de touches iodées composent une palette très séduisante, qui se confirme en bouche. Harmonieux et long, tonifié par une vivacité aux saveurs d'agrumes, le palais exprime lui aussi le pinot noir par sa structure et sa vinosité.
A propos du domaine :
nstallés dans la région de Bar-sur-Aube, les Chaput cultivent la vigne depuis plus de deux siècles. Jacques Chaput a reconstitué le vignoble et lancé sa marque en 1953. Depuis 2007, c'est son fils Jacky, rejoint par son petit-fils Jason, qui exploite le domaine familial (près de 14 ha). La Salamandre est l'emblème de la marque.
PRIX 1JOUR1VIN
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