Champagne Louis Roederer - Collection 243 Brut avec étui

Fondée à Reims en 1776, Roederer appartient toujours à la même famille, représentée aujourd'hui par Frédéric Rouzaud. Elle fait depuis quelques années œuvre pionnière, en étant la première à convertir progressivement son vaste vignoble de 242 hectares en agriculture biologique et en biodynamie (126 hectares). Jean-Baptiste Lecaillon, éminent chef de cave et agronome, ne cesse d'impressionner par sa connaissance intime de chaque parcelle du domaine et par les choix qu'il conduit. Cristal exceptionnelle cuvée de prestige ne provient que de vignes poussant sur les sols de craie. Les vins millésimés et le cœur du brut non millésimé, désormais appelé Collection, avec un numéro indiquant l'année de base de l'assemblage, proviennent de sol toujours calcaires mais plus argileux. Les vins destinés au plus long vieillissement ne font par leur fermentation malolactique, ce qui oblige de cueillir les raisins à haute maturité souvent proche de 11°. Les vins actuels sont certainement les plus remarquables jamais produits, y compris l'étonnants coteaux-champenois rouges et blancs, avec les très confidentielles cuvées Camille.

Un nez cristallin et pur, plein de citron brillant, de camomille, de pomme verte et de chèvrefeuille doux. Croquant et sec, avec une acidité racée et de minuscules bulles qui soulèvent immédiatement le palais. La bouche est gouleyante mais légère et la texture est si fine qu'elle s'achève sur une finale crayeuse, longue et doucement salée. Il donne envie d'en reprendre un verre immédiatement. Un vin d'apéritif parfait, encore plein de jus et de saveurs fruitées, mais croquant et totalement rafraîchissant. La majeure partie de cet assemblage provient du millésime 2018.

Une maison née à Reims dès 1776. Louis Roederer en devient le patron en 1833, la développe, acquiert des vignes. Dans les années 1870, la maison, qui livre 2,5 millions de bouteilles, a pour principal client la Russie où le tsar Alexandre II demande à Louis Roederer de lui créer un champagne de prestige : la célèbre cuvée Cristal est lancée (1876). Riche d'un vignoble de 240 ha (en 1er cru ou en grand cru) représentant les 2/3 de ses approvisionnements, la société est toujours dirigée par les descendants des fondateurs. Le dernier, Frédéric Rouzaud, est aujourd'hui à la tête d'un groupe détenant les Champagnes Deutz et de nombreux crus de prestige, du Médoc à la Provence, du Portugal à la Californie.

Basé sur le millésime 2018 et complété par des vins de réserve issus d'une solera établie en 2012, ainsi que par des vins de réserve plus jeunes vieillis en foudre, le nouveau NV Brut Collection 243 de Roederer est un champagne moelleux et enveloppant qui évoque les fruits à noyau croquants, le nid d'abeille, les fleurs blanches et la pâtisserie au beurre. Mi-corsé à corsé, charnu et généreux, avec un noyau fruité ample, des acides vifs et une finale saline, il offrira une dégustation démonstrative dès sa sortie.

Voici un des plus beaux porte-étendards de la Champagne. Cette maison familiale s’appuie sur un vignoble de 420 parcelles à majorité pinot noir et classé en grand cru à 70 %. La viticulture est ici une réelle priorité, notamment via le passage en biodynamie. Le travail des sols se généralise. Seul un vignoble aussi exceptionnel explique le niveau d'harmonie et de concentration unique sur des volumes aussi importants. Ce n’est pas un hasard si le chef de cave, Jean-Baptiste Lécaillon, est œnologue mais aussi agronome, tout comme Jean-Claude Rouzaud, qui a bâti l'empire actuel des grands vignobles internationaux Roederer. En bonne intelligence, il a confié tôt les rênes du groupe à son fils, Frédéric Rouzaud, actuel président. Ici, les fermentations malolactiques ne sont que partielles et aléatoires (entre 25 % et 50 %). Les jus sont travaillés sur lies en cuve et en foudre de chêne, afin de leur donner de l’épaisseur.

Notes de citron séché, d'abricot, de pomme verte, d'amande salée, de noix et de caramel léger. Vineux et complexe, avec des bulles petites et serrées. Excellente concentration et intensité. Basé sur 2018, avec des vins de réserve remontant à 2009.