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Domaine Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys La Fôret 2021

Champagne

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Decanter

-

90/100

James Suckling

-

16,5/20

Jancis Robinson

(Notes millésime 2020)
complexe
fruits rouges
originalité
gastronomie

« Singulier et confidentiel, un grand Pinot Noir de gastronomie ! »

Ce rosé de macération coloré et puissant est un paradoxe entre force et finesse. Issu d'une production champenoise unique et prestigieuse, ce vin tranquille ravira les grands amateurs et surprendra les plus curieux.

Caractéristiques

Domaine

Champagne Alexandre Bonnet

Cuvée

La Fôret

Millésime

2021

Appellation

Rosé des Riceys

Région

Champagne

Cépages

Pinot Noir issu d'une sélection massale

Terroirs

Calcaires et marnes variés du Jurassique Kimméridgien, légèrement ferrugineux, altitude moyenne 250 m

Viticulture

Certifiée Haute Valeur Environnementale, pratiques agroécologiques

Vendanges

Manuelles en caisses ajourées

Vinification

Tri manuel sur tapis, encuvage gravitaire en vendange entière, foulage aux pieds, macération semi-carbonique de 4 jours, remontage quotidien, écoulage et fin de fermentation 80% en cuve et 20% en pièces bourguignonnes de seconde main, malolactique naturelle, léger sulfitage

Élevage

80% en cuve et 20% en pièces pendant 10 mois, puis 2 ans en bouteilles

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge carmin à reflets rubis

Nez

Frais et complexe de cerise et fruits des bois, légères notes d'amande fraîche, poivre blanc

Bouche

Intense et vigoureuse, attaque sur la groseille, finale acidulée soutenue par un arôme de framboise et prolongée par la violette

Servir

À 12°C

Boire avant

2027 pour préserver la fraîcheur et 2030+ pour plus de complexité

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À associer avec une andouillette de Troyes, un tournedos Rossini, du gibier à plume ou simplement un bon pâté croûte

Champagne Alexandre Bonnet

Plus d'information sur Champagne Alexandre Bonnet

Rosé des Riceys

Plus d'information sur Rosé des Riceys

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cette maison des Riceys a complètement revu son fonctionnement, proposant une image de domaine, avec de nombreuses cuvées parcellaires inspiré d’un modèle bourguignon. Elle est spécialiste des raisins noirs (même si elle réalise une honorable cuvée de pinot blanc et chardonnay, harmonie-de-blancs) et en particulier d’un délicieux rosé de saignée, c’est-à-dire issu d’un début de vinification en rouge et pas, comme c’est plus souvent le cas en Champagne, d’un assemblage de rouge et de blanc. Les champagnes ont gagné progressivement en profondeur de goût et en finesse de texture.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2024) 93/100 (Millésime 2020)

Domaine noté Recommandé

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

On découvre le village au bout de la vallée de la Laignes, aux confins de la Champagne et de la Bourgogne. C’est une terre de coteaux que les hommes, depuis des siècles, ont patiemment façonnée pour la vigne. Son histoire et son nom sont pluriels, la renommée singulière : Les Riceys. Sur les pentes les plus abruptes de la Champagne, le calcaire du kimméridgien apporte aux pinots noirs des Riceys l’expression unique qui fait la réputation de ses trois appellations : champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys. Le domaine Alexandre Bonnet y donne naissance aux vins parmi les plus prisés de la côte des Bar.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2023) 16,5/20 (Millésime 2020)

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2020)

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